贝壳的种类有哪些呢，让我们一起来了解一下吧。
贝壳的种类有虎斑贝、生蚝、生蚝、香螺、蛤蜊、扇贝、贻贝、白贝、蛏子等。具体介绍如下：
1、虎斑贝
虎斑贝又叫虎斑宝贝、黑星宝螺、虎皮斑纹贝，分布于台湾、海南岛和西沙群岛。贝壳较大，呈卵圆形，壳质结实。贝壳表面光滑，犹如瓷器的光亮，色泽的深浅与栖息环境有关，一般呈白色或浅黄色，上面有许多大小不同的褐色或黑褐色斑点，很像虎豹身上的斑点，故而得名。壳口狭长，前部稍宽，内、外唇均具边缘齿，约在25枚左右。我国南海中常见的暖水种，经常栖息在水深数米一下的珊瑚礁内。杂食性。交配和产卵多在春季进行，卵常产在珊瑚洞穴、空贝壳或其他悲剧隐蔽的地方，卵在卵囊中孵化，1-2周之内，即形成幼贝。
2、生蚝
牡蛎俗称海蛎子、蚝等。全球性分布，中国拥有丰富的牡蛎资源，是牡蛎的故乡，两壳类软体动物，两壳形状不同，表面粗糙，呈深灰色。 上壳中部隆起，下壳紧贴其他物体，比上壳大，非常平整，边缘也比较光滑。 顶部和底部的壳内部是雪白平滑的。 分布在温带和热带海洋近岸海域。
3、香螺
香螺又名响螺、金丝螺。产于黄海、渤海，主要分布于广东，福建，辽宁，山东等地区。属于腹足类软体动物，壳缘轮廓略呈菱形，壳大而厚，比较硬。 机箱高约10厘米，有6层丝线。 壳的颜色是肉色的，表面是土褐色的，有绒毯般的皮，壳的口大，里面是杏色的，有珍珠的光泽。 这是中国特有的，产于黄渤海海域。
4、蛤蜊
蛤蜊属于双壳类软体动物，有两个壳，硬厚，略呈四边形，左右壳相等，壳顶稍向前弯曲，壳后缘中部位于稍顶端，壳面中部膨胀，前后及近腹缘急剧收缩，前后缘形成肋状，流产状，云状心形。 壳面生长纹明显粗糙，形成不均匀的同心环状纹。 贝壳有壳皮，上部为白色或淡紫色，腹面为黄褐色，腹面边缘常伴有黑色带状物。 壳的内部是灰白色的。 生息在浅海泥沙滩上，分布在我国沿海。 蛤蜊肉鲜嫩味美，营养丰富。
5、扇贝
扇贝又称海扇蛤，扇贝属的海生双壳类软体动物，有扇贝壳但有笔直的蝴蝶铰链线，翅膀突出于蝴蝶铰链两端，壳光滑或发光。 肋骨光滑，鳞状或结核状，鲜红色，紫色，橙色，黄色至白色。 下面的壳颜色更浅，更平滑。 有很大的内收肌。 从潮间带到深海的世界分布。 扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质。
6、贻贝
贻贝亦称海虹，贻贝拥有深褐色的壳，生活在海岸岩石上的两枚壳类软体动物。 分布在中国黄渤海沿岸。 外壳是楔形的，前面是锥形的，后面是宽圆形的。 一般来说，壳的长度为6～8cm，壳的长度是壳高度的2倍以下，薄壳。 机壳的顶部位于机壳的最前端。 两壳相等，左右对称，壳面呈紫色光泽，生长纹细而明显，由上部呈环状生长。
7、白贝
白贝又称海白、贝子等，生活于潮间带中低潮区的珊瑚礁及岩石下，分布于我国南海。贝壳略呈椭圆形，质地结实，机壳背面中心隆起，两侧硬厚低。 机箱背面相当于机箱长度的1/3。 双侧突然扩张形成肿瘤样突起。 壳光滑，灰黄色或黄白色，背有蓝灰色，白有细纹，多有橙色细纹，背有灰或蓝灰色，少数有3根不清楚的暗带和褐色斑点。
8、蛏子
蛏子为海产贝类，是软体动物的一种，左右都有两个壳。 壳脆而薄，又长又平。 表面上长着浅绿色的薄皮。 从贝壳上部的腹端开始，磨损成粉末，变得雪白，形成了倾斜的沟槽。 生息在河口附近的软质堆积物和稍微注入淡水的浅海内湾，靠充足的孔维持生计。
以上就是小编的分享了，希望能帮到大家。
海鲜各种贝类，文蛤、牡蛎、竹蛏、毛蚶……你都了解了吗
为了进行一场不苟且的旅行，我决定做好各种准备才上路。
在路上，不管是沙滩捡扇贝还是大排档吃海鲜，我希望我既能认出各种贝壳，也能知道吃的是什么，不至于五贝不分，六鲜不识，唯有这样，写起游记才能头头是道，旅行故事才可圈可点。
因此撰写各种海鲜，包括贝类、鱼类、虾类、蟹类，详细具备，以为我的旅行服务；首先是贝类，从名字品种、外形特点、产地分布等入手，喜欢的则附上菜谱，想是在路上，露营也好，民宿也好，有机会的话，尽可能亲自料理一番，既是享受，也是乐趣。
然而，搜集资料时才发现，网上太多模棱两可或者不知所谓的解说，比如百度百科，虽然有不少正确答案，但更多是词条编辑者的瞎扯、生搬硬套，很少从生物学角度来介绍，词条也缺少严谨态度；至于秒懂百科运用小视频讲解各种贝类，本来生动、新颖，但是看了“蛤蜊和蚬子的区别”，蛤蜊样子居然画成和牡蛎差不多……又如文蛤，配音居然读成“wen ha”……感觉太误人子弟了。
……
至于知乎，不少大神写出了精彩帖子，甚至有一篇详细的写了“花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、贝壳都有什么区别？”跟帖也很丰富，但其实错漏百出，例如，把中国四大养殖贝类说成是蛤、蚝、蛎、蛏chēng，细心辨认的话，蚝和蛎不就是同一类吗？正确应该是蛤、蛎、蛏、蚶；另外有位作者叫碗丸的料理研究，写得就比较准确、用心，不过他多是介绍日本的贝类。
还有各种典籍，例如《中国海洋生物图集》第四册关于软体动物门，可说是出版权威，图名清晰，但没有列文释义，双壳纲排序混乱，查看殊不方便；我也根据学名搜索在线大英百科全书，却居然连文蛤的学名Meretrix lusoria也没有纪录，其他也就不必查了；另外台湾的贝类资料库搜集得很不错，不过还是不够全面，比如关于中国各种贝类的复杂称呼就无法一一记录；维基百科主要是引用世界海洋物种目录（WoRMS），基本做到最新最规范，但也没有全面、详细的介绍每一种贝类；最权威的应该是网络生命大百科（EOL），同时也是我着重参考的，不过EOL和WoRMS经常有新名字新理论新分类，让人措手不及、应接不暇，今天还是蛤蜊类，明天也许就变成别的类了。
台湾的贝类资料库
最后，我很想拜访贝壳博物馆，以期了解更多，可惜目前只有大连、青岛，而我身在广州……多希望广州省博再来个“背着房子去旅行”的展览。
青岛贝壳博物馆
虽然渴求精准，但我毕竟不是专业学者，如有纰漏，请求指正，务必虚心领教，而自以为是的喷子，麻烦你在指正前先查好，以免贻笑大方。其实，根据科学分类法，任何贝类都有科属种，基本上早已分门划类好了，只是中国地方广袤，海岸曲折，流传叫法更是反反复复，错综复杂，要一一指正，殊难成功。
中国古代通常把具有两片相等壳的软体动物称之为蛤或蚌。
现代科学分类法：界、门、纲、目、科、属、种。
一、蛤
各种蛤蜊
蛤蜊gé lì（百度百科和新华词典标注的读音是gé lí，但汉典和维基标注的是gé lì），学名Mactridae，简称蛤，有时写成蛤蛎。一般是指可食用双壳纲帘蛤目的多个物种，例如百度百科的蛤蜊词条，介绍里蛤蜊就包括了文蛤、花蛤、西施舌等，但如果按照科学分类法，则是指帘蛤目的一个科——蛤蜊科，也叫马珂蛤科；这一科有39个属（EOL），常见的有蛤蜊属、拟心蛤属；而文蛤自成一属，花蛤又是一属，两者都是帘蛤科的成员；帘蛤科和蛤蜊科又都属于帘蛤目。
根据维基整理的帘蛤目
所以，我觉得蛤蜊有两种定义，一种是广义，指帘蛤目各种差不多形状的双壳贝类，有点约定成俗的意思；另一种是狭义，专指蛤蜊科，常见的中华蛤蜊、北极贝就属于这一科。
各地还有一些通俗叫法：
蛤蜊体型大小差异极大，从0.1毫米到1.2米都有；两壳之间有一束闭壳肌，用以闭壳；平时通过入水管吸水，再从出水管排出，从而完成呼吸和摄食。
构造图参考
多数蛤类栖于浅水水域，藏在泥沙中，因此体内很多沙，那食用时如何去沙呢？
Tips：把蛤蜊平铺在盆里，用盐水（30克盐1升水）养几个小时，加点香油更好；或者用大约50度的温水浸泡也能很快去沙，但要注意温度以免烫死蛤蜊。之前写薄壳时，没认真求证就说是清水，现在了解多了才知道海水贝类应该是盐水去沙，淡水贝类才是清水去沙。
加盐巴和香油帮助吐沙
海边挖蛤，可以查看中国海事服务网的潮汐表，但有时打不开，甚至提示不安全，还好小程序也有潮汐表。
http://ocean.cnss.com.cn/
潮汐示意图
文蛤，学名Meretrix lusoria，又名丽文蛤，俗称蛤蜊、花蛤、蚶hān仔、粉蛲náo等，福建叫靑娥（福建话念qiang o），日本叫蛤（ハマグリ，hamaguri），或浜栗，英文叫Poker-chip Venus；是帘蛤目/帘蛤科/文蛤属的一种。
外形特点：大小一般40mm，壳厚，呈卵圆形，顶部隆起，外壳有深灰、深褐、米白、纯白等颜色，壳表平滑，没有纹理，但有斑纹，而且变化极大，有放射纹、波浪纹、点状纹和不规则斑纹等，内壳瓷白。
广泛分布于日本、朝鲜半岛、中国、马来西亚等。沙滩、滩涂上的文蛤隐藏深度随水温和个体大小而有所变化，冬季时2-3cm大的文蛤潜居深度大约为6-8cm，而4-6cm的文蛤潜居深度则为12cm左右，夏季水温比较高，一般栖息在不到1cm的沙滩滩涂表层。
map_of_Meretrix_lusoria
文蛤绝少土腥味，肉厚肥美，清淡料理便能显出它的滋味，乾隆皇帝赐封为“天下第一鲜”，当然，烤文蛤也别有一番风味。
Tips：1购买文蛤时要选紧闭的；2将文蛤互敲（下图B区），有清脆声者比较新鲜。
计划料理：文蛤丝瓜饼
江苏通州做法
花蛤的正面、侧面
花蛤，学名Ruditapes philippinarum，WoRMS最新更名为Venerupis philippinarum，又名菲律宾帘蛤或菲律宾蛤仔，辽宁称蚬子，山东称蛤蜊，也叫花甲、花蛤仔、等边蛤等，日本叫アサリ（あさり， Asari），英文叫short necked clam；是帘蛤目/帘蛤科/蛤仔属的一种。
五颜六色的花蛤
外形特点：大小一般40mm，壳厚，前端圆弧，后端呈三角形，壳身多色，自然生长出漂亮的不规则花纹，每个蛤都不一样，壳表有很细的成长轮刻，细看纹理是纵向的，有别于青蛤的横向纹理，铰齿坚韧发达，内壳白色且具瓷器光泽。
广泛分布于太平洋东西部，包括美国、中国、韩国和日本等沿海，欧洲也有地方养殖；可容忍水温为0-23°C；幼贝生长到10-20mm时性成熟，一般寿命为7-10年，最长14年。
生机勃勃
花蛤生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是中国四大养殖贝类之一。
Tips：花蛤本身极富鲜味，烹制时不用再加味精，也不宜放盐，以免鲜味反失。
计划料理：火焰花蛤
燃烧很猛烈，切记
油蛤，学名Paphia undulata，WoRMS最新更名为Paratapes undulatus，又名波纹巴非蛤或芒果螺，青岛叫蛤蜊，上海叫腰蛤，台湾叫波纹横帘蛤，香港叫花甲，海南通常叫芒果螺，也有人叫它蛤蜊、花蛤，英文叫Undulating Venus；是帘蛤目/帘蛤科/横帘蛤属的一种。
外形特点：大小一般30mm，壳薄，光线下能看到壳边透光，壳身修长，表面没有坑纹，但有交叉网状的花纹，呈黄褐色或浅紫色，壳内白色或略带紫色；因为光滑得像一层油覆盖着，所以叫“油”蛤，这也是它和真正花蛤的明显区别，另外因为看起来像个小芒果，有些地方便又叫它芒果螺。
主要分布于印度尼西亚、马来西亚、中国、韩国，澳洲、中美洲也有养殖；常栖息在潮间带至潮下带0.5－44米的泥沙底。
map_of_Paphia_undulata
油蛤体积虽然不大，但味道十分鲜甜，尤其是加点绍兴酒蒸炒，十分美味，有人甚至用来蒸水蛋，因为蛤肉本身滑嫩，肉汁鲜甜，因此，水蛋吸收了肉汁也会变得十分清甜。
Tips：爆炒油蛤最好是搭配九层塔（金不换）。
金不换
计划料理：爆炒油蛤
青蛤，学名Cyclina sinensis，又名环文蛤、赤嘴仔、赤嘴蛤、牛眼蛤、黑老婆、铁蛤、黑蛤、海蚬等，英文叫Chinese Venus；是帘蛤目/帘蛤科/青蛤属的一种 。
外形特点：大小一般30mm，壳质坚硬，壳身略圆，壳顶稍尖，并歪向一边，同时以壳顶为中心密布层纹，外壳为黄褐色或青白色，边缘有层淡紫色环，因而得名赤嘴蛤；内壳乳白色或青白色，带有细小锯齿排列，铰齿发达坚硬。
广泛分布于东亚沿海地带，包括南海、黄海、渤海、台湾、韩国等，中美洲、美国也有部分养殖，常栖息在河口或砂泥质浅水区，水深大约在4至5米；以其强有力的斧足潜行，平常将水管伸出来交换氧气并进行滤食。
map_of_Cyclina
Tips：滩涂上有孔，且孔比较多的地方一般都有蛤蜊，大一点儿的隐藏在满潮线20-50米处。
计划料理：青蛤豆腐汤
有点粉红的就是中国蛤蜊
中国蛤蜊，学名Mactra chinensis，又名青柳蛤、中华马珂蛤，俗称飞蛤、大黄蚬，日文叫马鹿贝（バカガイ，bakagai），也叫青柳贝（アオヤギ，aoyagi）；是帘蛤目/蛤蜊科/马珂蛤属的一种。
外形特点：大小一般30mm，贝壳米黄色，带有褐色纹理；从贝壳形状和颜色来看，马鹿贝和文蛤很相似，但马鹿贝贝壳薄，文蛤贝壳厚实。
map_of_Mactra_chinensis
广泛分布于朝鲜半岛、中国沿海以及越南海域，黄海浅海处最多。贝肉通常为橙色或橙红色，味道清淡，质地细腻。
Tips：有些自助餐厅会把较大的青柳贝当作北寄贝售卖，而绝大多数人分辨不出。
去了壳就更加认不出
四角蛤蜊，学名Mactra veneriformis Reeve，WoRMS已更新为Mactra quadrangularis Reeve，又名白蛤、方形马珂蛤，大连叫白蚬子，是帘蛤目/蛤蜊科/马珂蛤属的一种。
外形特点：壳身通体呈白色，略成四角形，细看或触摸能感受到横向细密的螺旋纹理，壳顶很厚并且有点发紫，肉身橙黄，近腹缘黄褐色。
分布于俄国、日本、韩国、中国沿海以及台湾诸岛，中国以辽宁一带居多，栖息于潮间带至潮下带。
辽宁双台子河
右边贝足像极了舌头
西施舌，学名Hiatula diphos（很多标注学名Mactra antiquata，其实是指西施马珂蛤），又名双线紫蛤，俗称西刀舌，福建、江苏、浙江叫海蚌，台港澳叫西施舌，英文叫Diphos Sanguin，是帘蛤目/紫云蛤科/西施舌属的一种。
左Hiatula diphos，右Mactra antiquata
外形特点：个体较大，长度能达100mm以上，呈长椭圆形。
广泛分布于印度洋、太平洋，包括南海周边国家、中国大陆和台湾、朝鲜半岛等，福建长乐漳港一带最为著名，故又称为“漳港海蚌”；生活于潮间带下区及浅海沙滩，埋栖深度60-70mm。
map_of_Mactra_antiquata，Hiatula diphos也是
肉质脆嫩，滋味鲜美，营养丰富，是盛名远播的筵席佳肴，人民大会堂国宴膳品。
台湾曾发生西施舌中毒事件，导致2人死亡，造成西施舌价格暴跌，但现在又很贵了，例如漳港海蚌一个大概是200多元。
整理编辑自三立电视台截屏
“鸡汤汆cuan海蚌”是与“佛跳墙”齐名的闽菜；在福建等地方吃饭，如果叫西施舌这道菜，通常上的是西施马珂蛤，古代叫车螯。
据说海蚌要鸡汤从高处浇盖
Tips：西施舌Hiatula diphos和西施马珂蛤Mactra antiquata并不同科，台湾叫西施舌的中国叫西施马珂蛤，中国叫西施舌的台湾叫西施马珂蛤，港澳叫贵妃蚌。
左边是贵妃蚌，右边应该是西施吧
福建省官方说明图
北极贝，学名Mactromeris polynyma（维基和大部分百科引用的Pseudocardium sachalinense在WoRMS查无纪录，仅EOL列为可信），又名库页岛马珂蛤、北极马珂蛤、雨波贝，日本叫姥贝（ウバガイ/ホッキガイ，ubagai/hokkigai），是帘蛤目/蛤蜊科/拟心蛤属的一种。
北寄贝，学名Spisula sachalinensis，维基、果壳都认为北寄贝和北极贝是同一种，但知乎碗丸的料理研究却说两者只是同属近亲，并非同一种，论据如北寄贝加热后颜色浅红，而北极贝则是鲜红，北极贝壳长150mm，而北寄贝壳长100mm。总之，两者极为相似。
外形特点：大小一般100mm，壳厚，椭圆形，顶端白色，底端褐色，贝足生时浅粉色或者紫褐色，熟时艳红色；壳表面有生长线，可以估算出北极贝的年龄。
主要产自加拿大沿海、朝鲜半岛和日本；栖息在近海泥沙底，壳体埋入十几厘米深，只伸出虹吸管与外界进行物质交换；北极贝生长十分缓慢，需要4～6年才能上市，寿命长达30年。
map_of_Mactromeris_polynyma
捕捞船捕捞北极贝后会立刻进行清洗、去壳、煮熟和急冻处理，再经过全程冷链运输至市场，所以解冻后即可食用，无需加热，如同刺身一般。
贝足生食甘甜爽滑，而加热后会变硬。
Tips：北极贝本性寒凉，尽量避免与空心菜、黄瓜等蔬菜同食，也不要与啤酒、红葡萄酒同食。
梅蛤，学名Moerella iridescens，WoRMS最新定名Iridona iridescens，又名虹光亮樱蛤、彩虹樱蛤，俗称海瓜子，两广叫蚬仔，潮汕叫大头蚬，威海叫锥儿；是帘蛤目/樱蛤科的一种。
外形特点：大小一般20mm，呈长卵形，壳极薄易碎，表面灰白略带肉红色，常潜于泥中约5至6厘米处。盛产于梅季，故叫梅蛤。主要分布于韩国、大陆沿海、台湾，尤其是北方大连、青岛的滨海滩涂。常栖息在潮间带至潮下带20米左右。
Tips：叫海瓜子主要有两种，一种是北方的虹光量樱蛤，另外一种是南方的凸壳肌蛤。
计划料理：金不换炒海瓜子
彩虹樱蛤
后文待续。
题外话，网上搜索书籍时，特别是外国网站，千万不要输入信用卡号，尤其是背后三位数字的安全码；我就傻逼的相信了Free e-book，以为真的注册了就可以免费下载，但输入安全码后，手机就响了，总共扣了4美元；写着free download连接的是不知名网址，不过扣款的必是知名网址，才能通过信用卡输入CVV码直接扣款。最可恶的是，钱也扣了，然而还是下载不了，扣款网站funplough根本没有，只有一些垃圾作品。
