白萝卜和红薯可以一起吃，这两种食物相遇不会产生什么对人体有害、有毒的物质。我们平时可以把白萝卜去皮、洗净、切块和排骨一起炖汤食用，可以把红薯放入烤箱中烤熟食用，它们能给我们的身体提供很多营养。
白萝卜和红薯是可以一起吃的，这两种食物放在一起烹饪或者同时食用的话并不会产生什么对人体有害、有毒的物质，我们可以放心的食用。
白萝卜和红薯都是含有非常丰富的营养的食物，而且它们的烹饪方法也非常多样，我们平时可以通过烹饪、食用这些食物来补充身体所需要的营养。
白萝卜和红薯的做法都非常简单，我们可以把白萝卜去皮、洗净、切块然后和排骨放在一起熬汤喝，可以把红薯洗净、晾干并放入烤箱中烤熟食用。
白萝卜、胡萝卜不能一起煮，是真的吗？
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，“萝卜上市，郎中下岗”，萝卜的确对多种疾病有辅助治疗作用。有许多朋友喜欢把胡萝卜、白萝卜切成丝，然后调成红白相间、清脆爽口的凉菜；也有的朋友喜欢把胡萝卜、白萝卜切成块与牛腩或羊肉一起做汤喝。
其实，这些做法是不科学的。虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，但二者不可一起食用。
研究表明，白萝卜之所以具有良好的助消化作用，是因为其含有芥子油及有助消化作用的淀粉酶、木质素，其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力，提高机体的免疫力；白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质，起到抗癌的作用；含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染和抑制肿瘤细胞增生的作用。
而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。可见，白萝卜最好生吃。
胡萝卜则恰恰相反。
胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。
维生素A有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。
但胡萝卜在生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收。研究者通过多次实验表明，胡萝卜最科学的食用方法有两种，一是将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，最好用压力锅，这样可减少胡萝卜与空气的接触，使胡萝卜素的保存率高达97％；二是将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90％。
可见，将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。
此外，白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。
需要提醒的是，白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎及胃溃疡患者不宜大量食用。
对于女性朋友来说，胡萝卜的摄入应该适量，否则，月经失调、不孕可能就会找上门来。这是因为长期摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，有的甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象。
责任编辑 邓清元
来源 浦东发布
