是的，使用温水泡发就可以凉拌了，石花菜不能煮太久，否则会溶化掉。石花菜通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可以拌凉菜，又能制成凉粉，石花菜还是提炼琼脂的主要原料。
石花菜是红藻的一种，在中国各大海域都可以见到它们的身影，它还有很多别的名字，在渤海沿海地区，石花菜被叫作牛毛莱、冻菜，在福建地区被叫做“石花”或者是“红丝”。
石花菜生长在海里的珊瑚礁上，它喜欢生长在水质清净、潮流通畅、盐度较高的海域，石花菜的颜色多为紫红色、深红色。
石花菜的分布很广，属于世界性的红藻。在太平洋沿岸、大西洋沿岸、美洲的巴西和阿根廷、非洲的马达加斯加和南非等区域都有分布。
长得像珊瑚，凉拌石花菜
要是你家附近菜市场有一个凉菜卤菜摊，那么石花菜十有八九是少不了的。
这个“菜”，是植物呢？还是动物？或者是一种人工合成的东西？是动物吧也看不出来它哪里会动的样子，是植物吧它长得也太张牙舞爪出其不意了。按百科上的说法，石花菜是植物，一种藻类。
石花菜吃起来不脆不酥，也不像菜叶子菜茎干，或者块茎蔬菜，总之口感让人迷惑。但不是说它不好吃，恰恰相反，把它和莲藕啦粉条啦豆腐皮啦海带丝啦抓到一起一拌，啧，好吃啊！太好吃了。
它本身没有什么味道，除了空嘴嚼一阵会感觉出类似石灰的味道之外，纯靠佐料来调。正因为自己没有明显的味道，所以好拿捏，容易沾味道，加上自身独特的形象，很容易被挑出来第一个吃完。枝枝丫丫在嘴里嚼碎了一过，让人意犹未尽，下次还想吃。
石花菜不耐煮，拌菜时焯一水就要捞起来，不然容易化，但也还是可以下火锅吃，不要煮太久，一两分钟就面了，这时候口感有一点儿像土豆，枝丫感基本吃不出来了，沾着料碟吃，味道也不错。
在凉菜摊里，石花菜和海白菜以及“海蜇丝”一样，是让人欲罢不能的存在，不知道你有没有同感？
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