白芝麻可以炒熟，也可以不炒熟。白芝麻没炒熟是能吃的，对身体没有什么危害，白芝麻中含有天然的维生素E等营养成分，这些营养成分一般不耐高温的，一定程度上生芝麻的营养成分会保留得比较完全。
相比于生白芝麻，熟白芝麻会香一点，经过炒制后的芝麻也更易消化。
而生芝麻由于外皮比较韧，所以相对来说，要比熟芝麻难消化一些。
白芝麻别再当配菜了，试试这种吃法
说起白芝麻，大家就会想起，把白芝麻当成一道配菜，这样可以起到点缀的作用，其实白芝麻不仅可以起到点缀的作用，还可以这样吃，让人们百吃不厌。
1、将白芝麻炒熟，可以做很多种食品香料，比如，做油饼时添加在里面，做面包时添加在里面、做油丝卷时添加在里面等等。
2、将白芝麻、糯米炒熟后，一起放在粉碎机中打碎，早餐和晚餐时，可以做成白芝麻糊食用。
3、将白芝麻炒熟，将白糖用少量的水和油放在锅中炒成糖稀，将炒好的白芝麻放在糖稀中搅拌均匀后，晾晾切成块。
4、将白芝麻炒熟，用糖、猪油、花生碎或核桃仁惨少量米粉搅拌均匀，制做成软块状，使糯米面包起来做成汤圆吃。
