剩菜趁热放进冰箱对冰箱的影响较大，不仅费电且会缩短冰箱的使用寿命，建议剩菜及时用保鲜膜密封，待其温度变温热后放入冰箱即可。冰箱对食物有着很好的保鲜作用，一般我们都建议尽量不剩菜，如果有剩菜最好将其放入冰箱中保存。
剩菜趁热放冰箱对冰箱有影响
关于剩菜应该怎么放冰箱的问题，相信大多数人都是非常纠结的。一般情况下，如果剩菜还非常热的情况下直接放入冰箱，会非常的费电并且会缩短冰箱的使用寿命，而将剩菜放凉再放冰箱又会滋生大量细菌。
剩菜放冰箱的正确做法
其实，剩菜应该怎么放冰箱完全不用纠结，正确的做法是在吃完饭后及时将剩菜用保鲜膜密封好，并将其静置，直至剩菜的温度降下来，变为温热，就可以将剩菜放入冰箱中了。
剩菜的正确食用方法
并不是所有的菜都可以剩的，一般情况下不建议青菜、海鲜等食物剩下来，青菜放置时间太久口感会变差，而海鲜长时间放置会生成有害物质。另外，剩菜在食用前一定要进行充分的加热，否则也会对健康有影响。
剩饭菜应趁热放冰箱，还是等凉了再存放？
吃不完的剩饭剩菜，是立即放到冰箱保存，还是等凉了再放？把热菜放冰箱里真的会弄坏冰箱吗？不少人都为这些问题纠结过。科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任、副研究馆员阮光锋接受《中国消费者报》记者采访时表示，真正科学的做法是吃不完的食物要趁热放进冰箱，越快越安全。而冰箱也并不像很多人担心的那样脆弱。
阮光锋解释说，热乎乎的饭菜从出锅后到温度开始逐渐下降时，空气中虎视眈眈的细菌们就开始“入驻”了。研究发现，当食物温度降到60℃，就有细菌开始生长；温度降到30—40℃，细菌们开始旺盛繁殖；而降到4℃，大多数细菌消停下来，进入休眠状态。因此，只有将食物快速冷却至4℃以下，才有利于抑制细菌的繁殖，让食物更安全，这就要求我们尽快把食物放冰箱里面。世界卫生组织WHO也建议，食物在室温下的存放时间不要超过2小时。
至于很多人担心冰箱会坏，其实并不用担心。从冰箱的角度来说，热的饭菜放进去后可能确实会在一定时间内影响制冷效果，但影响并没有大家以为的那么大。一般情况下，凉爽的冰箱遭遇热饭菜“闯入”，内部的温度探测和反馈系统会及时启动制冷过程，进而将冰箱内的温度降下来。短暂的小幅升温过程，并不会对冰箱里其他的食物或冰箱本身带来太大的影响。
当然，也有人担心饭菜过热，冰箱里的玻璃隔板会不会受不了“刺激”。这个问题其实也很好解决，可以在食物容器下垫一块干净的毛巾，也可以等饭菜温度降到不烫手的程度（这个过程中，盛饭菜的容器最好盖上盖子），就可以放冰箱了。（记者 李建）
来源： 中国消费者报
