基本上是不能通过外力提高酒精分解酶的。我们的身体中不存在酒精分解酶，主要影响酒精代谢的是另一种名叫乙醇脱氢酶的物质，身体中缺少这种物质就会出现酒精代谢缓慢的问题，而这种情况是不能通过外力提高的。
在生活中，有很多人喝酒会上脸，哪怕只是喝一杯，脸也会红的像苹果一样，于是有人便认为是身体内酒精分解酶缺乏的缘故，想要通过外力进行补充。
实际上人体里面根本上就没有酒精分解酶这种物质，在乙醇的代谢过程中起重要作用的是一种名叫乙醇脱氢酶的物质，它主要分布在我们肝脏，在胃部和肠道里面也有少部分。
人喝酒之后面部泛红，就说明肝脏里面的乙醇脱氢酶偏少，这样酒精的代谢速度就会变慢，残留在体内的酒精会刺激血管扩张，从而导致脸色发红。而乙醇脱氢酶是人体自身所决定的，基本上不能通过外力提高。
提高酒精分解酶的针
打一针就能马上醒酒？《细胞》子刊找到了加速醒酒的神奇分子
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人类因为过度饮酒可能会醉得不省人事，甚至出现酒精中毒，但这都是人主动摄入乙醇的结果。对野外生存的部分动物来说，它们并不想因为乙醇而醉倒，因为这可能会严重威胁它们的生存。
像以成熟水果、花蜜为主要能量来源的动物，如果获取的食物不新鲜，那么这些食物中的糖类就可能在自然条件下发酵并产生乙醇，食用后则会导致行动能力和大脑判断力下降。当然，生物不会放任这种威胁生存的情形发生，爱吃果糖的动物演化出了一些肝酶，比如乙醇脱氢酶来分解乙醇。而常常以草为食、接触不到乙醇的动物，基本丧失了代谢乙醇的能力。
据发表于《细胞-代谢》的新研究，除了乙醇脱氢酶在帮助代谢乙醇，身体中名为FGF21的激素也是抵御乙醇中毒的关键，并且它更可能成为有效的醒酒分子。
在人类饮酒之后，肝脏感受到压力后会产生大量FGF21，许多研究也将乙醇当作最有效的FGF21诱导剂。当然，产生的FGF21也是要完成任务的，它首要的作用就是抑制乙醇偏好，降低人继续摄入乙醇的冲动。随后，FGF21还会使个体产生饮水的想法，通过摄入水分降低酒精浓度，防止脱水和肝损伤。
而新研究发现，FGF21能做的不仅是抑制酒精摄入，它还能帮助抵御酒精带来的有害影响。研究者构建了一批不产生FGF21的特殊小鼠，随后往它们与健康小鼠体内注射了适量乙醇。这些小鼠基本都在15-20分钟内失去了正常的控制力，也就是醉倒了。
▲酒精进入小鼠身体后，肝脏会分泌大量FGF21，随后这些激素会进入大脑影响特定神经元，以此加速小鼠清醒（图片来源：参考资料[2]）
当健康小鼠已经醒酒，缺乏FGF21的小鼠还在被酒精困扰，它们的醒酒时间比健康小鼠要多1.5小时左右。可见FGF21对于促进醒酒是必不可少的。
既然如此，多提供一些FGF21是不是可以让小鼠的醒酒速度比正常情况更快？研究者同样对此进行了探索，这次参与实验的都是健康小鼠，酒精也是按量输入它们体内，只是一部分小鼠还额外补充了一针适量的FGF21。
这些FGF21水平更高的小鼠，清醒的速度也更快——无论性别如何，小鼠的清醒时间都提早了1.5小时。根据作者的分析，注射到血液中的FGF21可以在较长时间发挥活性，并通过循环系统运输。
图片来源：123RF
除了健康小鼠，向天然缺乏FGF21的小鼠补充注射FGF21也能让它们更快地从酒精影响中恢复过来。值得一提的是，FGF21非常“专一”，只对解决酒精毒性影响有效，而无法缓解其他药物造成的镇静作用。
作者同样确认了FGF21可以进入大脑直接发挥作用，并且作用的是蓝斑核区域中的去甲肾上腺素能神经元，其对调节个体的觉醒和警觉有着关键作用。作者指出，这种肝脏与大脑的直接联系是用来阻止酒精中毒的演化策略，也能提升动物的野外生存率。
参考资料：
[1] Drunk mice sober up after a hormone shot. Retrieved March 7, 2023 from https://www.eurekalert.org/news-releases/981464
[2] Choi et al. FGF21 counteracts alcohol intoxication by activating the noradrenergic nervous system. Cell Metabolism (2023). DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.cmet.2023.02.005
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