香椿焯水之后冷冻起来是可以继续吃的，一般情况下，要是将香椿放到常温下保存很容易出现变质情况，低温保存能抑制住细菌的生长，且质量和口感也不会发生太大改变。将香椿清理好，放进水中焯一下，沥干后用保鲜膜包住放进冷冻室即可。
香椿是一种比较常见的野菜，主要生长在春天，时间比较短，且保质期也很短，多以很多喜欢的人会大量的将香椿买回家，要是吃不完的话，也会尝试各种保存方式，这样等想吃的时候再拿出来吃也比较方便。
香椿焯水之后冷冻起来还是能吃的，一般情况下，将香椿买回来之后，去除老枝和老叶，清洗干净后晾干，接着在锅中烧水，倒入盐和食用油，将香椿放进去焯15秒左右，等它变色和捞起来过凉水，挤干水分后用保鲜膜包裹好，就可以放入冰箱冷冻了。
香椿里面的碳水化合物和纤维素比较丰富，要是在常温下保存很容易出现变质的情况，而低温保存就能很好的抑制住细菌的生长，将它放进冰箱冷冻，质量和口感不会发生太大改变。
香椿最实用的保存方法，四季都可以吃到如刚摘般新鲜
上篇咱们了解了怎么挑选香椿，买回来后想要留住这季节美食，又该怎么保存那？
今天小编就分享几种实用又保鲜的储存方法；
1、速冻法新鲜香椿（无需焯水），直接用保鲜袋装起来，有条件可以用真空机抽成真空，放冷冻室冷冻。
吃的时候直接拿出来室温解冻，解冻后的香椿又会像刚摘下来时般新鲜。
2、焯水法新鲜香椿下开水中汆汤焯水，颜色变绿捞出；马上放凉水中，放凉后沥干水分，晾干表面水分，放入保鲜袋，入冰箱冷冻室，储存一年香椿清香味都不会流失。
香椿焯水后，可以去除香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐，同时焯水后香椿味道会加重，装袋时我们可以多套两层。
3、盐渍法新鲜香椿洗净后，晾干表面水分，分层撒少许盐腌制半天，放入保鲜袋，放冰箱冷冻室，可以储存一年的时间。
4、风干法新鲜香椿买回后，摊开放通风阳光充足地方，晾晒2天左右，等全部干透，香椿没有水分后，用袋子装起来，常温密封保存
风干的香椿吃的时候提前取出，放冷水里面浸泡3-5个小时；
温馨小贴士：
1、冷冻后香椿不宜反复解冻再冷冻，所以冷冻前我们多袋少装，吃多少解冻多少；
2、腌制法放盐切记勿太多，不然会成为咸菜；
3、香椿虽好，但也要适量，每次少食，因为里面有一定的亚硝酸盐含量，过多对身体健康会造成不利影响。
