买回来的薯条放在冰箱里面结冰了是可以直接炸的，且这样还能让薯条炸起来更脆，不容易粘在一起。在炸薯条的时候，要先将油烧热，然后再将结冰的薯条放进去，等看到薯条表面发黄或者是边缘有一点深咖色，就可以在上面撒点盐直接吃了。
薯条是一种非常好吃的油炸零食，无论是沾着椒盐还是番茄酱吃，都别有一番风味，而且做法也比较简单，所以很多人会从超市里面买回薯条自己炸着吃。
从冰箱里面取出结冰的薯条，是不需要解冻，可以直接炸的。首先我们先在锅里面倒入适量的油，等烧热了之后，再将结冰的薯条直接倒在油锅里面即可，火要烧大一点，这样要不了多长时间，薯条就会表面泛黄，完全熟透了。
如果喜欢脆一点的，可以炸到薯条边缘有一点深咖色再捞起来，再往上面适当的撒点盐，用筷子搅拌均匀，就可以直接吃了，若是将薯条解冻之后再炸的话，会导致它们黏在一起，口感也会下降。
炸薯条，不能直接下锅，放冰箱里冻一冻，口感酥脆，比买的还好吃
炸薯条，不能直接下锅，放冰箱里冻一冻，口感酥脆，比买的还好吃
近年来，快餐真的很受欢迎，尤其是肯德基、麦当劳这些，深受小孩子、年轻人的喜爱。小时候妈妈都不让我吃，感觉这些不健康，但是长大之后，对这些真的拒绝不了。几乎每一周都得吃一次，太爽了。
要说汉堡、红豆派、蛋挞这些，虽说自己在家也能做，但是味道总是不如别人做得好，也不知道如何改进。但是炸薯条，我自己在家炸，却可以跟外面卖得相媲美。吃起来又香又脆，搭配番茄酱简直了，孩子喜欢得很。
但是为何有一部分人，炸出来的薯条却很难吃，口感不够酥脆，吃起来软软的，并且香味也不够浓郁？其实炸薯条，切好、处理好之后的土豆条，是不可以直接下锅炸的，还得多做1步，放冰箱里冻一冻，口感酥脆，比买的还好吃。
【炸薯条】配料：土豆1个、玉米淀粉、盐、胡椒粉、食用油
1、准备一个土豆，把土豆削皮之后，再将其切成条状。接下来，我们应该准备一盆清水，把土豆条放进去，不停淘洗几遍。
2、淘洗出淀粉的土豆，口感就会比较爽脆了，淘洗完之后，我们接下来准备来焯水。锅里烧一锅水，等水彻底烧开之后，我们再把土豆条当进去，煮1分钟左右，直至断生就可以捞出来了，时间不要太长。
3、捞出来的土豆条，放在一旁晾干水分，然后再取少许玉米淀粉，均匀撒在土豆上。薄薄一层就行，薯条表面淀粉太厚了，自然也不好吃。这样处理过的土豆条，晾干之后，不要直接下锅炸，非常关键的1步别忘了。
4、把土豆条放入保鲜袋中，然后密封起来，放入冰箱里冷冻2个小时。放在冰箱里冻一冻，我们才可以拿来炸，炸出来更加酥脆。2个小时之后，就可以把土豆取出来了，接下来锅内倒油，准备炸。
5、锅内倒油烧热，把土豆条放进去，炸到表面微黄后捞出。随后升高油温，把土豆条重新倒进去，复炸10秒钟，颜色金黄焦脆之后立马捞出。捞出之后的土豆，我们趁热撒上盐、胡椒粉，即可开吃。
烹饪小贴士：
炸薯条，土豆切完不要直接下锅，应该放在冰箱里冷冻2个小时，再来下锅炸，炸出来更酥脆、更好吃。
