海里的鱼是淡的，因为生活在海里的海鱼有一种特殊“海水淡化器”，能够将喝下去的海水及时从身体里面排出来，从而保持自己的肉质处于较淡的状态。
很多人对大海的印象就是蔚蓝、一望无际以及咸，所以连带这会感觉里面生活的鱼儿吃起来都是咸的，但是实际上海鱼肉本身并不是咸的，吃起来口感较淡，甚至有些海鱼会比一般的鱼更加鲜嫩美味。
生活在海里的鱼儿之所以是淡的，是因为它们有特殊的“海水淡化器”，这种东西能够将喝下去海水中的盐分及时从身体里面拍出来，这样就自然能够保持肉淡了。
根据研究表明，不能的海鱼类有着不同的“海水淡化器”，像是常见的硬骨鱼类，主要的淡化海水功能的器官是由“泌盐细胞”的结构组成的，长在它们的腮部，当海水流到这里的时候，就会发挥作用，将盐分排出体外。
为什么只有海洋是咸的？湖泊、溪流和河流一样含有盐，却不咸？
为什么海洋是咸的呢？你肯定会认为是因为海洋里含有盐，但是，湖泊、溪流和河流一样也含有盐，却一点也不咸，这是为什么呢？为什么只有海洋是咸的呢？
海底有大量的含盐矿物质，它们不断地被海洋的自然运动所旋转和搅动，这导致盐脱离海底，溶解到海水中，使海水变得很咸。
那为什么湖泊、溪流和河流不是咸的呢？其实湖泊、小溪和河流中也确实含有少量溶解的盐，只是含量比海洋中的要少得多。
含盐矿物质之所以很难在湖泊中积累，是因为湖泊往往有河流和溪流，可以快速带走含盐矿物质。而且小溪和河流把含盐矿物质带去了海洋，所以，海洋不仅能够自己制造盐，还接纳了世界各地湖泊、溪流和河流中的所有盐分。
但是有些湖泊没有河流和小溪负责带走盐分。当这种情况发生时，就有了我们的死海或大盐湖。由于它们没有出口，盐在水中慢慢积聚，无处可去，导致它们比海洋更咸，例如大盐湖的盐分含量高达27%，死海的盐分含量接近34%，而一般海洋大约只有3.5%的盐。这大约是海洋盐度的10倍，这意味着除了细菌之外，没有任何水生生物可以在那里生存。
