黄油没有了可以用椰子油来替代，使用椰子油做出来的甜点还有有淡淡的椰子香，用起酥油也可以，但是做出来的食物口感方面会不够浓郁，若是做糕点，可以用水果酱来代替，可以提高糕点的水分，更加可口。
1、椰子油
说到黄油可以用什么代替，我们最先想到的肯定就是椰子油，椰子油提取自椰子的脂肪，是一种速食食品，对于素食主义而言非常不错，且使用椰子油还可以让做出来的甜点中带有淡淡的椰子香，提高食物的口感。
2、起酥油
用起酥油代替黄油的也是不错的选择，在使用的时候两者的比例也差不多，但是起酥油烘焙出来的效果可能没有黄油的好，在口感方面不够浓郁，不过用来应急还是非常不错的。
3、水果酱
在制作糕点的时候，用水果酱代替黄油是非常不错的选择，因为水果酱可以为糕点提供足量的水分和脂肪，这样糕点的味道也更加可口，不过需注意的是，水果酱本身就带有糖分，在烘焙时应少加糖，以免过腻。
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有些人不喜欢黄油的味道，有些人觉得黄油吃起来不够健康。但有些食物又必须要黄油的加入，我们可以自己在家做素黄油，简单安全放心。
你需要准备的材料有：
椰子油60克，橄榄油30克，无糖豆奶30克，苹果醋5克，盐2克
准备无糖豆奶，加入盐和苹果醋，搅拌均匀之后静置10分钟。
把这个混合液倒入搅拌杯里，再加入椰子油。椰子油在气温高于25度的时候处于液体状态，如果是固体状态就需要加热溶解。
接下来加入橄榄油，你也可以选择玉米油，但我觉得橄榄油的味道会好很多。别用花生油，如果你想得到一块花生油味极重的黄油的话。
启动搅拌机，把所有材料拌均匀，倒入模具中。
这个量可以做三个立方体黄油块，如果不够用可以加倍去做。
冷藏1~2小时之后，素黄油块就结好了。
可以拿来抹面包，也可以用在各种烘焙上。是黄油的素食替代品。
味道是浓郁的椰香交替橄榄香，滋味很不错。
关于材料的替换。首先椰子油是不能替换的，最后能否结块就是靠的椰子油。
豆奶可以换成无糖的杏仁露，或者是其它坚果奶类。苹果醋别换白醋，白醋的滋味太酸爽你不会想试第二次。
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