紫菜建议提前泡，十分钟左右内反复泡水三次即可。紫菜需要泡一下主要是因为，紫菜买回来里面会含有部分细沙，需要用水泡一下把细沙淘掉，食用前用清水泡发，并换1-2次水以达到清除污染、毒素的目的。
紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。
紫菜是一类生长在潮间带的海藻，其分布范围涵盖了寒带、温带、亚热带和热带海域。
紫菜是我国海洋农业和出口创汇的主导品种之一。
在家学做菜之紫菜的处理方法
来源：是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物加工的干制品。
品种：分野生和人工养殖两种，有坛紫菜、条斑紫菜、甘紫菜等。
形状：呈珊瑚状。
质量：以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳。
储藏：紫菜容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处。
食疗：降低胆固醇，治疗甲状腺肿大，防癌。
涨发
紫菜食用简便，用不着提前发制，现用现发。
浸泡漂洗
浸泡
将紫菜放在小盆中，注入冷水让其慢慢泡涨。
提示
不要用开水泡制，以免紫菜软烂。
漂洗
用筷子顺一个方向轻轻搅动数下，然后捞出，再换水洗涤至去净砂粒，挤干水分，即可备用。
提示
紫菜内有泥砂，必须按正确的方法洗涤。切忌将水滗去，再加水洗涤。否则，泥沙易夹藏在紫菜中，不便洗净。
