黄茶根据其鲜叶老嫩以及芽叶大小可分为三类：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄芽茶有“金镶玉”的美称，主要品种有君山银针、蒙顶黄芽等等，而黄小茶主要品种有平阳黄汤、北港毛尖等，黄大茶则有广东大叶青、贵州海马宫茶等品种。
黄茶是我国的六大茶类之一，相较于比较出名的绿茶、红茶、乌龙茶等等，它并不是很出名，它最大的特色就是相较于传统的制茶方式，加了一道“焖黄”的工艺，让其外表变为黄色，也由此得名。
一般按照鲜叶的老嫩、芽叶的大小，可将黄茶分为三类茶，分别为黄芽茶、黄小茶以及黄大茶。黄芽茶主要采摘清明前后的一芽一叶制成，非常的精细，通体披毫，色泽金黄，有“金镶玉”的美称，比较出名的茶类品种有：君山银针、蒙顶黄芽等等。
黄小茶一般在四月中下旬采摘，以一芽二叶、三叶加工制成，外形微卷、汤色橙黄，其主要品种包括：平阳黄汤、北港毛尖等等。黄大茶采摘的则主要是一芽四叶、五叶，长度更长，现在市面上多有仿冒，主要品种包括，广东大叶青、贵州海马宫茶等。
黄茶中的三大精品，款款都独具特色，茶友们想喝吗？
在六大茶类中，黄茶不是存在感最高的一种茶，但在这类茶中却存在不少精品，并且款款都独具特色，尤其是这三大精品黄茶，每款在国内市场上都久负盛名。
君山银针君山银针是国家地理标志产品，产区位于湖南岳阳洞庭山，茶树品种以岳阳群体种、君山1号群体种、槠叶齐、湘波绿等为主。
原料选自当年春茶的第一轮嫩芽，并且只采摘清明节气前后，7~10天的嫩芽。
经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等8道工艺后制成茶品。
从外观上看，君山银针的茶芽细如针，外层披满白毫，内层为金黄色，因此，其也被誉为“金镶玉”。
经过热水的冲泡后，茶汤散发出毫香，口感醇厚爽甜，汤色金黄透亮，叶底也显得格外匀亮。
霍山黄芽霍山黄芽的产区在安徽省霍山县，同是国家地理标志产品，其主要茶树品种有霍山金鸡种。
鲜叶在谷雨前3~5天进行采摘，初展为1芽1叶~1芽2叶。
按照等级划分，霍山黄芽可分为特级、一级、二级、三级。
霍山黄芽的工艺流程要经过杀青、初烘、摊放、复烘、足烘等5道工序。
这种黄茶的形状与雀舌相似，外观为条索状，且带有细嫩的毫毛。
经过沸水的冲泡后，汤色黄绿明亮，口感香醇，且散发出兰花香、板栗香。
蒙顶黄芽蒙顶黄芽的原产地位于四川雅安蒙顶山，茶树品种有蒙山群体种、蒙山9号、11号、16号、21号等省级地方优良品种。
鲜叶在每年春分时节开采，初展为单芽~1芽1叶。
蒙顶黄芽要经过摊放、杀青、摊凉、炒二青、包黄、炒三青、堆黄、四炒、干燥提毫、烘干、整理、拼配、烘焙提香等足足13道工序才能制成茶品。
从外观上看，蒙顶黄芽扁平挺直，叶芽整齐，芽头披满白毫，色泽嫩黄。
经过冲泡后，茶汤也变得嫩黄明亮，咂几口后能感受到鲜醇甘爽的滋味。
这三款精品黄茶都各有优点，那么茶友们最想喝哪一款呢？欢迎留言参与我们的讨论。
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