吃日料的时候必备的就是芥末和酱油，但是这两者不能搅拌在一起，因此不管哪种酱油都是不能放芥末的，否则会影响到食物的口感。一般正确的吃法是将生鱼片或者寿司放在酱油里，再在上面加上一些芥末，两种调料不进行接触。
在吃日料的时候，特别是寿司和生鱼片，酱油和芥末是必不可少的，所以很多人在日料店里吃东西的时候会将芥末和酱油混在一起，实际上这种做法在日本人的眼中是非常不合时宜的。
芥末和酱油不能放在一起，因此不管是哪种酱油，里面都不会放放芥末，正确的吃法是，将生鱼片或者是寿司放在酱油里，然后再在上面放上一些芥末，在此过程中二者不进行任何接触。
现在很多寿司店里面不会提供芥末，只有酱油，在制作寿司的时候会将芥末提前放进去，吃的时候就直接蘸些酱油就可以了，这样吃的寿司味道比较正宗，口感也非常丰富。
芥末酱怎么吃？什么芥末酱没有那么刺鼻
芥末微苦，辛辣芳香，吃货们只要一提到它，就忍不住舌尖一震，立刻有种“热泪盈眶”的Feel~世界各地有很多有特色的芥末制品，味道各有千秋。一般来说，芥末分三种：细腻的泥状芥末酱、全颗粒芥末酱以及芥末粉。
虽然芥末的味道很呛，但适当吃些芥末对我们的身体是有好处的。为什么芥末总是和生鱼片等生鲜出双入对呢？就着芥末吃龙虾、象鼻蚌之类，以及吃生鱼片、扇贝、生蚝及其他海鲜和刺身，也都离不开芥末的陪伴，当然是因为芥末可以解毒。很多人喜欢用芥末来凉拌菜，芥末作为调料的确是很开胃，同时它还有杀菌作用。
带籽芥末酱猪肉
当然，任何酱汁都不可能只奔着一种口味去、越重口越好，其他不怎么辣的芥末酱，往往有其他的独到之处，让人欲罢不能。法国第戎芥末酱和我们常见的吃寿司的绿色芥末不一样，这个黄色的芥末酱没有那么刺鼻和辛辣，这种酱料是老外饮食中常用的酱料之一，薯条，热狗，汉堡，烧烤等等都会用到它。
在任何菜肴里加入第戎芥末酱，就成为法式菜肴了。你和大厨之间就隔着这瓶酱。
