包菜可以生吃，我们可以用把它洗净、切块再和其他可以生吃的蔬菜放在一起制成沙拉食用。包菜除了生吃之外，用来炒菜吃也非常的美味，我们只需要将它放入锅中炒软，再把干辣椒和调味料倒入锅中翻炒均匀即可。
包菜是可以生吃的，我们平时如果想要生吃包菜的话，就可以把包菜清洗干净并切成小块，再将它和小番茄、生菜等同样可以生吃的蔬菜放在一起制成沙拉食用。
包菜的吃法有很多，我们除了用它做蔬菜沙拉之外，还可以用它来做手撕包菜。制作手撕包菜需要先将包菜撕成小片，再把提前备好的干辣椒、蒜切好备用。
随后把蒜放入锅中炒香，再将包菜倒入锅中炒至变软，这时候我们就可以根据自己的口味来往锅中倒入干辣椒以及食盐、醋等调味料，这样手撕包菜就完成了。
手撕包菜有的人过油，有的人的焯水，都错了，看酒店大厨的绝招
入夏以后的包菜是最便宜的，现在的包菜可比不上黄瓜、南瓜、辣椒、茄子的价位，因为刚上市的蔬菜价格都贵一点。包菜不仅可以炒着吃，也可以生吃，平时吃火锅的时候，如果买不到生菜，我会选择挑选几个比较小的包菜清洗干净，用来搭配吃肉真的是非常的解腻。而手撕包菜作为川菜最经典的一道名菜，很多人都做错了这一步，那就是直接炒包菜。要想做出来的手撕包菜，既入味又好吃，今天呢，小付为大家分享一个小技巧，保证做出来的比饭店的还要好吃又下饭。
【美食分享---手撕包菜的做法】——【开始制作】——
【主料：】包菜
【配料：】生抽、蚝油、食用盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉、大蒜、生姜、干红辣椒、花椒
第一步：首先把包菜清洗一下，然后用刀将包菜敲打一下，这样会使它里面的肉质松散，手撕的时候才比较方便。先将包菜一分为二，再把包菜的硬蒂切掉，然后用手将包菜撕成小段。将包菜放到盆中清洗干净。
锅中加少许的食用油，油热以后再将包菜放进锅中，开大火翻炒20秒，这一步的目的是为了把包菜多余的水分炒出去。
第二步：准备一小块生姜切成片，准备四、五个大蒜切成片，再准备少许的干红辣椒和花椒全部放到碗中备用，准备一小块五花肉切成片。
第三步：锅中倒少许的食用油，油热以后，将提前切好的五花肉片倒进锅中，开小火把五花肉片炒至变色。
第四步：五花肉炒变色以后，再将提前准备好的料头：干红辣椒、大蒜、生姜、花椒全部倒进锅中开小火将料头炒出香味。
第五步：再将提前炒好的包菜倒进锅中，在大火翻炒一下，开始调味。锅中加入两勺的生抽，一勺的蚝油，少许的食用盐，一勺的鸡精，一勺白砂糖，少许的胡椒粉。再将锅中所有的调味品翻炒两下，炒出锅气化开锅中的调料。
炒包菜切记不要炒的时间太久，如果炒的时间太久，叶子发软，而且会失去包菜脆爽的口感，所以在炒包菜的时候，家里的火有多大就要开多大。一般在大酒店手撕包菜这道菜30秒就可以出锅了，因为他们基本上都是猛火速炒。包菜炒出香味以后，出锅前沿着锅边淋入一勺的香醋，再开大火翻炒两下，一道美味又可口的手撕包菜就制作好了。
做手撕包菜一定要搭配一点五花肉去炒，因为动物的油脂炒出来的菜十分香，而大火炒出来的包菜脆上还不出汤汁，搭配着五花肉来吃，真的是非常的下饭。而且出锅前加点醋，会使炒出来的菜更加的香。如果你也学会了，就赶紧收藏起来，再找时间试试看吧。
