基围虾是需要去除虾线的，虾线是虾的消化道，要是里面有重金属等废物的残留，不去除的话，会出现苦味降低口感，严重还会造成食物中毒，对健康不利。去虾线比较简单，用牙签在虾头和虾身连接的地方第三个关节戳进去就能将虾线挑出来了。
虾是我们生活中比较常见的一种食材，营养价值丰富，肉质鲜嫩可口，不管是炒、煮还是焖等都别有一番风味。虾的种类的比较多，其中基围虾受到人们欢迎，不过很多人在处理基围虾的时候不知道是否要去除虾线。
在烹饪基围虾之前，是需要去除虾线的，虾线也就是虾的消化道，里面会有重金属等废物残留，要是不加以去除继续食用的话，可能会出现腹痛腹泻等不适症状，严重还会造成食物中毒，对健康不利。
另外不去除虾线的话，烹饪食用之后会产生苦味，影响基围虾的口感，所以最好将虾线去除后再食用。
去虾线也比较简单，准备一只牙签，然后从虾头和虾身连接的地方第三个关节用牙签穿透虾身，然后轻轻向外一挑就能将虾线挑出来了。
基围虾好吃，吃虾前你会去除虾线吗？一根竹签教你快速除虾线
大家好！我是小松厨房，基围虾现在是我们老百姓日常餐桌上比较家常的美味了，老少皆宜，价格也比前些年便宜不少，记得贵的时候卖到了45一斤，现在我们这里基围虾的价格大约在23—25元浮动，个头也不小，进入夏秋季以来，基围虾大量上市，养殖的农户多了，有竞争力了，虾的数量多了，价格也就下来了。
基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化。同时基围虾富含磷、钙等元素，小儿、老人和骨质疏松的人群都适宜食用。
基围虾的做法也多样，通常做法是白灼、清蒸、油炸、红烧、香烤等。基围虾好吃，不去除虾线能吃吗？你知道怎么能快速去除基围虾的虾线吗？
基围虾只有1根虾线，位于基围虾的背部，呈黑褐色，有的颜色很淡，脏污越多，颜色越深。虾线是基围虾的消化道，也是虾的肠道，里面有很多淡水养殖中带来的泥沙和大量的细菌，基围虾如果不去虾线就食用，一方面它的味道会比较腥，比较苦，口感相对较差。另一方面如果大量食用，其中的微生物可能侵扰肠胃，引起肠胃不适， 所以一般建议基围虾去掉虾线后食用比较好。
下面教你一招如何快速去除基围虾的虾线，只要一根竹签，轻轻松松搞定。烹饪出的虾口感鲜嫩，无异味。
步骤1
挑选鲜活的基围虾，鲜活的虾肉紧实有弹性，死虾容易受到细菌污染和变质，所以要小心食用。
步骤2
左手拿起虾，虾背弓起并朝向人脸
步骤3
从虾头下的虾节处开始数，数到第二或三节处，用一根竹签插入虾壳，慢慢向上挑起。
步骤4
黑色的虾线出来一些后，小心地转动下竹签，并慢慢往上挑出，这样一根长长的虾线就轻松地挑出来了。
是不是很方便快速，这样在烹饪基围虾时口感会更好。
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