丑耳最好不要泡一夜再煮，理论上它泡八个小时以上之后就不要吃了。我们在泡发丑耳时最好用温开水，通常三四个小时就够了。除此之外，我们可以把丑耳和枸杞、红枣一起放入清水中熬成羹。
丑耳是银耳的一种，它含有丰富的蛋白质和营养，对身体有很多好处。我们平时在烹饪丑耳的时候不能让它泡一夜才食用，理论上丑耳泡八个小时以上之后就最好不要食用了。
除此之外，我们平时在泡发丑耳的时候最好是使用温开水，通常三四个小时就可以把它完全泡发。并且我们在烹饪丑耳的时候要吃多少就做多少，因为丑耳煮熟之后不易放置太久。
我们要烹饪丑耳的话，先可以把枸杞和红枣放入水中泡发，接着再把泡好的丑耳的根去掉并撕开。然后把它们一起放入凉水中用小火慢慢熬煮，并在最后加入冰糖搅拌均匀即可。
天气不好，就该熬一碗润润肺！
上周末趁着天气不错，花吃姐姐和几个朋友相约，来了一场说走就走的旅行-去莫干山看秋景。
溪水潺潺、枫叶流丹，再加上一碧如洗的天空...漫山的好风景美到令人窒息~
但“好景不长”，从我们返程那天起，画风突变，接连几天的雾霾打的人措手不及。
即便每天出门都戴着口罩，还是会隐隐觉得嗓子很不舒服。
看着窗外灰蒙蒙的天，还有身边接连中招开始咳嗽的同事...嗯，是时候来一碗清火润肺的冰糖雪梨丑耳羹了。
说起来这还是一道来自妈妈的美味呢，以往每年秋冬，她都会时不时的做给我喝。冰糖清热降浊、雪梨能有效缓解咳嗽，丑耳又富含胶原蛋白...
热乎乎的一小碗下肚，不仅满足了口腹之欲，整个人都跟着舒服了起来~
今天花吃姐姐就把这道应季应景的小甜羹分享给大家，秋冬流感多发、雾霾天也比较密集，花粉们一定要注意防寒保暖、出门记得戴口罩哦！
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RECIPE
冰糖雪梨丑耳羹
材料
雪梨 1个 / 丑耳 1朵 / 红枣 3颗 / 枸杞 5g
调料
******糖 / 15g
▼ 1. 处理食材：丑耳提前5个小时用冷水泡发。
» 丑耳一定要提前泡发不低于5个小时，丑耳要有足够的时间才能被水渗入，煮时才更容易出胶。
然后把泡发好的丑耳撕成小块，扯去其根部。
雪梨去皮切成小块，红枣切开去核。
▼ 2. 炖煮丑耳：锅内先放入丑耳。
然后加水完全没过食材。
大火烧开后，再转小火盖上锅盖炖煮大约40分钟，直至煮出胶质感。
▼3. 加入梨子和红枣：时间到后放入梨块。
紧接着下入红枣和冰糖，然后盖上锅盖继续焖煮20分钟。
▼4. 下枸杞：20分钟过去后，下入洗净的枸杞，再煮个五分钟左右，这道美味的甜羹就做好啦！
▼5. 享用：如果说秋冬的美食大多浓墨重彩，那这道甜羹就是名副其实的小清新了。
暖暖的汤羹中融进了梨子的清甜、枣子的浓香还有丑耳的胶原蛋白，甜而不腻、入口爽滑，简直太可人啦！
这碗甜蜜记得一定要趁热吃哦~
花吃姐姐常说，越是简单的菜肴往往在食材的选择上越要考究。所以今天这道甜羹要想做的好喝，梨子和银耳的选择尤为关键。
梨子的话最好选择品质高些的雪花梨或水晶梨，不要用个头过小、口感过软的梨。
银耳就更不必多说了，它直接决定了整道汤羹的口感和营养。
尤其对于想要美容养颜的妹子来说，选择一款好银耳就更加必要了，毕竟，选对了可都是满满的胶原蛋白啊！
像花吃姐姐今天用到的丑耳就很不错。
丑耳其实也是银耳的一种，但和普通银耳不同的是，丑耳对菌种和培植技术的要求更加严苛，产量也更低。
而且由于在生产过程中跳过了水泡清洗的步骤，丑耳的朵型稍小、密度更大，胶质和营养价值也得到了充分的保留。
正因如此，丑耳的售价通常要比一般的银耳高一些。
真正的好丑耳，往往肉质紧实、口感滑嫩，外观呈现自然的金黄色。
但由于市面上以假乱真的现象时有发生，加上有些商贩为了延长保质期甚至会采用硫磺熏制等方式来加工，所以想买到一款可以安心食用的丑耳还真不是件容易的事。
想到我们的花粉大多是爱美的小仙女，花吃姐姐这次专程从素来有“银耳之乡”之称的福建古田为大家寻到了一款品质和口感都信得过的优质丑耳。
已有千年历史的古县古田，不仅风景秀丽、底蕴深厚，更因出产高品质的银耳闻名全国。
人工采摘的优质丑耳，全程自然烘干，杜绝硫磺和一切化学制剂，朵朵饱满不说，还散发着一阵自然的清香。
由于密实的缘故，古田丑耳泡发后的体积也不会太大，但它可贵在营养价值高、出胶快，只需简单炖煮就能熬出一锅香甜爽滑的好滋味。
而且丑耳的吃法还有很多，除了今天的雪梨丑耳羹外，还可以搭配桃胶、莲子和百合煲一锅同样滋补养颜的甜羹。
不爱吃甜食的小伙伴还可以选择焯水后凉拌，或者和肉类、骨头一起煲成小鲜汤...总之，有了好食材还愁做不出好味道嘛！
好啦，按照惯例，又到了公布价格和放送粉丝福利的环节啦~
200g的古田丑耳，原价46元，此次花粉专享价仅需39元，直降7元！伙伴们看准就抓紧下单吧！
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常见问题：
问：下单后，什么时候发货？哪里发货？
答：下单后48小时内发货。深圳发出。
问：发什么快递？包邮吗？
答：默认邮政小包、百世汇通、圆通快递、全国包邮，新疆、西藏、青海、甘肃、宁夏、内蒙、港澳台及海外地区不发货
问：如出现快递暴力运输，收到有破损如何处理？
答：因商品质量、物流运输等因素造成的问题，请第一时间拍照联系客服获得售后帮助。非质量、物流运输造成的问题，不支持退货、退款、补发。
温馨提示：请在签收前确保快递完好无损，如发现包裹破损，请在12小时内联系客服申请理赔。请勿拒签，如拒签不予理赔。
问：食用方法，如何保存？
答：丑耳一定要提前泡发不低于5个小时，丑耳要有足够的时间才能被水渗入，煮时才更容易出胶；
泡发用冷水、温水、开水对丑耳出胶和口感没有绝对的影响，热水泡发的更快，长时间泡发时容易产生泡沫，这是丑耳的胶质、淀粉、蛋白质等而不是坏的，不用倒掉，反而随时泡发的进行，胶质会溶于水中，所以可以把泡发的水和丑耳一同放入锅中炖煮。
丑耳可以泡一晚上吗？
冬天是可以的，夏天温度高，丑耳本身也含有蛋白质营养物质容易滋生细菌，可以放在冰箱里，泡发一夜，隔天煮。最好当天泡发当天煮当天吃完。
用什么水泡发或炖丑耳呢？
自来水炖煮丑耳是出胶最多的，纯净水是最少的，因此我们用正常的自来水即可。
泡发前尽可能的用剪刀剪碎、或用手撕碎，因为丑耳接触水的横截面积越大、越容易出胶。
保存方式：拆开后放在冰箱密封保存。
问：如何联系客服？
好啦，今天这道滋补的甜羹你学会了嘛？平时你们家的银耳或者丑耳会怎么吃呢？欢迎留言分享哦~
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