没有将银耳放入水中泡发、没有将银耳切碎或者是在煮银耳时水放多了都会导致银耳不出胶。我们煮银耳汤时应先把它放入温水中浸泡，然后撕碎放入锅中大火煮沸，再转小火炖煮并加入冰糖即可。
煮银耳如果没有出胶的话可能是因为没有提前将银耳放在清水中泡发，或是没有将银耳切碎，还有可能是因为煮银耳的时候水放多了，除此之外若在煮银耳的途中添加清水也会影响它出胶。
我们平时如果要制作银耳汤的话，应该先将它放入温水中浸泡三十分钟左右，然后把它清洗干净并撕成小瓣，接着再将它和适量的清水一起倒入锅中加热。
刚开始应该先用大火将锅中的清水煮沸，接着再转小火慢慢的对银耳进行炖煮，二十分钟左右之后我们就可以往锅中加入适量的冰糖搅拌均匀并食用了。
银耳羹怎么熬好喝？注意这个细节，银耳甜糯又多胶，冷藏口味更佳
很多女性已经有了保养的意识，渐渐地不再把所有的心思放在家庭上了，开始注重爱护自己，一些有钱的女性就会买一些燕窝喝，但是条件不太好的女性也不要灰心，我们可以用银耳来代替燕窝，银耳的营养价值不比燕窝差，而且银耳中含有丰富的蛋白质和氨基酸，经常喝不仅能美容养颜还有助于提高免疫力。银耳羹怎么熬好喝？注意这个细节，银耳甜糯又多胶，冷藏口味更佳。银耳最适合熬成甜羹，很多人熬羹时总是熬不好，是因为忽略了这个细节，在熬银耳羹时一定要小火慢炖，千万不要开大火，这样银耳才会出胶，快来学学吧！
By 水怜忧
配料：
金燕耳银耳 6克、雪梨 1个、鲜枣 4颗、百合 10克、枸杞 8个、冰糖 20克、蜂蜜 适量
烹饪步骤：
1.准备好食材，这次使用的金燕耳银耳无需提前浸泡清洗，雪梨好好清洗一下。
2.取出隔水炖的小砂锅，倒入600g纯净水，然后把金燕耳银耳直接倒入水中，隔水炖低火慢炖。
3.在炖煮银耳的时候，把大枣、枸杞、百合清洗浸泡备用，雪梨去皮去核切成小丁。
4.大约半小时左右，把雪梨丁放入砂锅内。
5.这个时候银耳就已经出现胶质了，把雪梨丁搅拌均匀，继续低火炖煮。
6.再过半小时，把百合、大枣、冰糖放入锅内。
7.再次轻轻的搅拌均匀，继续低火20分钟左右。
8.最后加入枸杞、蜂蜜，炖煮3-5分钟即可。
烹饪小贴士：
银耳羹的烹饪技巧：1.若没有隔水炖，普通小砂锅也是可以的，但是需要调整下时间。2.这款金燕耳银耳无需提前泡发、清洗，直接就可以倒入锅内炖煮。3.炖好后可以直接喝，也可以放冰箱中冷藏后食用，冷藏后的口感更佳。银耳的选购技巧：1、色泽鲜白带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质。颜色过于洁白的银耳不宜购买。2、品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。
大家喜欢这道美食吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
