马蹄煮熟了还是凉性食物,寒性食物并不是指食物的温度是冷的还是热的,而是指食物的性质,寒性食物即使加热过也还是寒性的。马蹄又叫荸荠,地梨,既可以直接食用又可以煮熟了再吃,有清热生津,开胃消食等作用。
马蹄煮熟了还是凉性食物,寒性食物并不是指食物的温度是冷的还是热的,而是指食物的性质,寒性食物即使加热过也还是寒性的。我们生活中常见的绿豆,海带,苦瓜,黄瓜,梨等都是寒性食物,寒性食物一般都具有清热,健肠胃的作用。
马蹄又叫荸荠,地梨,既可以直接食用又可以煮熟了再吃。有清热生津开胃消食等作用,而且口感清香脆甜,具有非常高的营养价值。
马蹄性寒,肉质洁白,味道甘甜多汁,马蹄中含有丰富的淀粉,蛋白质,维生素,膳食纤维以及钙,铁,磷等矿物质,是常见的寒性食物,具有促进生长发育,润肠通便,清热解毒等功效。它既可以当做水果生吃,也可以当做蔬菜做熟了吃。
食用马蹄时需要注意什么
马蹄味道甘甜,含有丰富的膳食纤维,营养价值丰富,能够促进肠胃蠕动,经常吃马蹄还有开胃,助消化等功效。而且马蹄水分含量较多,可以生津止渴。马蹄一次尽量不要吃太多,五至七个即可,会对肠胃消化造成负担,可能会引起腹泻,腹痛等症状。
荸荠润燥生津 但两类人慎用
广州日报讯 (全媒体记者翁淑贤 通讯员冼咏琪、许咏怡)秋冬时节,天气干燥,饮食上可适当养阴润燥。广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科副主任中医师郑艳华推荐,可适当用荸荠(又称马蹄)来润燥。
郑艳华介绍,荸荠有地下雪梨之称,中医认为其性味甘、寒,有助清热养阴、生津止渴、消积化痰、止血止痢等,是润燥生津的佳品,尤其适合有肺燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症状的人。但荸荠甘寒,脾胃虚寒和血虚者应慎用。另外,生食荸荠易感染姜片虫病,故以熟食为宜。
郑艳华推荐以下两个食疗方,感兴趣的街坊不妨一试:
1.荸荠莲藕萝卜汤
材料:荸荠100克,生藕(含藕节)100克,白萝卜100克,洗净切片,红皮花生一小把。
做法:将荸荠(去皮)、生藕、白萝卜洗净切块,放入煲中,加水适量,煎30分钟,放温热后食用。
作用:有助化痰清热、消积化滞,食积不消、脘腹胀满、咳嗽失声等人群尤宜。
2.荸荠香葱汤
材料:荸荠150克,香葱15克,调味品适量,香油少许。
做法:将荸荠洗净,去皮切块;香葱洗净,切成粗末。取适量清水倒入锅内,大火煮沸后放入荸荠煮沸5~10分钟,调好味,撒上香葱末,淋上香油,即可食用。
作用:有助解表、消积、化痰,适合口淡、胃口不好的人群。
郑艳华再三提醒,食疗虽好,必要时应尽早就医,以免耽误病情。
来源: 广州日报