烟薯的抗病性会比普通的红薯要好一些，同时它的产量也会比普通的红薯要高上许多。除此之外，烟薯经过烘烤之后口感更佳软糯、香甜、细腻，不像普通红薯一样吃起来有很明显的纤维感。
烟薯和红薯有什么不同
烟薯一般是指“烟薯25号”这个由烟台市农科院利用杂交技术选育出来的一种红薯，属于一个新型品种，那么这种红薯和普通的红薯之间又有什么区别呢？
首先，烟薯的抗病性会比普通的红薯要好一些，这也意味着烟薯在种植的过程中相对普通红薯而言更加省心，同时它的产量也会比普通的红薯要高上许多。
其次，烟薯的味道也略胜于红薯，它经过烘烤之后口感更佳软糯、香甜，吃起来给人的感觉也更加细腻，不像普通红薯一样吃起来有很明显的纤维感。
烟薯和红薯有什么区别图片
普薯32西瓜红红薯和烟薯25的区别
有好多薯友一直在问:“当前两大鲜食型甘薯品种烟薯25和普薯32(西瓜红)哪个更胜一筹?哪个更适合发展?”其实每一一个品种都有它存在的价值，都有无可替代的优点，每个品种都凝聚着育种老师几年甚至几十年的心血。为使薯友们少走弯路，可根据自身优势去选择品种。本人结合几年来的实践经验对比总结如下，以供参考。
先从大家最熟悉的口感对比:烟薯25糖化速度较快，含黏液蛋白较多，烤制时间短，皮肉容易剥离。糖度高的烟薯熟透后晶莹剔透，地瓜油溢于表面，食欲感极强，美中不足的是薯香味稍淡。这种软糯甜、流油很受年轻人追捧。西瓜红入窖大约15-20天也会糖化好，虽皮肉分离程度和软糯流油不如烟薯25，但糖度、红艳度、薯香味一点也不逊色，再就是西瓜红很少有筋丝，而烟薯多少有点。在蒸煮方面，西瓜红要优于烟薯25，因为烟薯25在蒸煮过程中糖分随水流失严重，软的拾不到手，西瓜红表现正常。
加工方面的对比:烟薯25是烤薯条的上乘原料，也可以说是傻瓜原料，没有加工经验的新手也可以烤的很好，因为只需要烘干水分后，放到塑料袋里放上几天，里面的糖分就会析出来，像人为刷上糖稀一样，晶莹剔透、软糯香甜、食欲感强、卖相好，这是烟薯做烤薯条最大的优点，甚至超过做烤薯的优点，是其它品种不能替代的。西瓜红做出的薯条虽然很甜，很红艳，但糖分难以析出，口感发硬，颜色暗红无光，卖相一般。前面说过，哪个品种都有自身存在的价值和优势，西瓜红加工薯条一般，但在冷链存储方面却成为抢手货，像胶东地区的冷藏加工薯条薯片漂烫、薯块速冻，都取向大块头西瓜红，以致最后龙九大块便宜也不加工，主要是西瓜红的红瓤赢得市场。
市场销路对比:烟薯市场以烟威地区丘陵山地或唐山地区平原、部分丘陵为主。前期以唐山货为主，因为糖化快，但中后期糖分流失也较快，所以中后期基本转向胶东的烟威地区，那里的烟薯糖分流失很少，可以说越放越甜，是典型的渠道货，在山东大多数蔬薯批发市场不太认可，只有淄博水果批发市场比较好卖。西瓜红最近几年成为大江南北的主流货，因其薯形顺直、皮亮肉红，商品属性极高，在市场很走俏。
同一块地长势对比:烟薯25极端挑地，好吃地块甜的酣人，不对路的地块不甜并且有很多筋丝。相对比西瓜红要温和很多，西瓜红在好吃地块也超甜，不好吃地块种出来的也凑合着甜度，并且几乎没有筋丝，产量方面烟薯25爆发力强，追求单产适合种植，西瓜红长势较均衡，适合密植追求高商品率。
窖存方面:这两个品种都是相对难存储品种，尤其烟薯25太过凶险。2019年烟薯25很多地区出现滞销，原因很简单，都不想或不太敢过量储存，怕承担风险。即便是加工薯条用的大薯块，种植户也因不愿承担糖化前的风险而选择不储存或少量储存。烟薯25要存储好一般要从源头上即种薯种苗抓起，采用健康的种苗尤其关键，同时在种植过程中适时补充营养素，如高钾肥、氨基酸、微量元素等，能够在一定程度上提高烟薯25耐储性。西瓜红相对来说好存一些，存储大户顾忌较少。西瓜红薯形一般细长条，收购商争相抢购，大薯块或圆球型薯块加工厂拉走直接加工，相对来说，比烟薯25市场要走俏些。需要更多百度一下叶县天意合作社就知道了。
