用麦仁蒸米饭前可把它放入水中浸泡一下，这样能让麦仁能够更容易被蒸熟。麦仁是把小麦的皮去掉而得到的东西，它分为硬麦仁、软麦仁两种，其中软麦仁蛋白质含量低，硬麦仁蛋白质含量高。
麦仁就是将小麦去皮而得到的东西，有人喜欢拿它煮粥，有人喜欢直接把它蒸熟食用，不过无论是蒸还是煮，最好都要先把它放入水中浸泡一会。
要这样做是因为麦仁往往都比较难蒸熟、煮熟，而这样做就可以加快把麦仁蒸熟、煮熟的速度，能让我们花更少的时间就能吃到好吃的麦仁。
麦仁可以根据它所含的麸质蛋白含量分为硬麦仁、软麦仁两种，其中软麦仁的蛋白质含量就比较低，硬麦仁的蛋白质含量相对而言就i比较低。
把单一的大米加点杂粮，轻轻松松做一碗特别的米饭，配一桌好菜。
一桌好菜，得有一碗好饭配。
饭好吃，菜才香。不仅仅菜要做得好，做好米饭也很重要。大多数人的主食是米饭，简简单单的一碗饭，能让人唇齿留香，回味无穷。把单一的大米加上一些五谷杂粮，做出来的米饭，营养就丰富多了。煮饭的时候掌握好米跟水的比例：常规的水是米的两倍。水大概高出米面2-4cm，具体的根据米的特性加减水。
水果玉米饭
把水果玉米粒，跟大米一起煮。方法跟煮单一的大米一样，只是加上了水果玉米粒。
山药豆米饭
把山药豆洗净跟大米一起煮，就跟煮单一的大样操作就行。山药豆买小白嘴面山药豆，某宝上有卖。
小米米饭
大米加上少量小米直接一起煮饭就行。
红豆米饭
大米加上红豆一起煮饭。这个注意：红豆要提前泡三到四个小时，再跟大米一起煮。
玉米碴米饭
脱皮的碎玉米碴跟大米一起，直接煮就好。玉米碴不要太大的，碎一点的。
绿豆米饭
绿豆提前泡2到3小时，然后跟大米一起煮饭。
麦仁米饭
麦仁提前泡4个小时，然后跟大米一起煮。用小麦，大麦，燕麦脱皮后麦仁才可以，整粒的麦仁要提前泡软，才能跟米同时熟。不要用麦片，麦片煮粥用。
红薯米饭
这个要做沥米饭才好吃，就是把米煮七八成熟，用木桶或者其他可以蒸的器具，先把红薯切块垫底，然后把米倒在红薯上蒸熟。
注意事项：跟米差不多特性的直接一起煮。比较干硬的，要泡到位了跟米一起煮。水的用量，参照单独煮大米的量就可以。块茎的食材，可以一起煮，但味不太好，最好是沥米饭的做法，比如红薯、土豆。这些原料还可以做成各色大米杂粮粥。
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