咖啡的来源已不可考，但在传说中它最初产于非洲埃塞俄比亚西南部地区，是一位牧羊人发现羊在吃了某种植物后变得非常兴奋才发现了咖啡。最初人们是将咖啡和其他东西混合制成丸子食用，直到十一世纪左右人们才开始饮用咖啡。
实际上咖啡的来源已不可考，没有明确的资料证明它是在哪由谁发明的，不过有一种传说讲的是咖啡最初是生产于非洲埃塞俄比亚西南部地区，有一位牧羊人发现了它。
在这个传说中，这位牧羊人发现自己的羊在吃了某一种植物之后就变得非常的兴奋，而他为了找到让自己的羊变的兴奋的东西，才第一个发现了咖啡。
不过相传咖啡最初并没有被人们加工成饮料饮用，而是被人们磨碎和其他东西混合在一起制成丸子当做食物。直到十一世纪左右，人们才开始煮咖啡饮用。
让你大吃一惊，不是美国、意大利，是这个国家的人发明了速溶咖啡
速溶咖啡是德国人发明的？不是
有件事情可能很多人都不知道，速溶咖啡在我国兴起的这40年，正是速溶咖啡在欧美逐步衰退的40年，而40年前，速溶咖啡在欧美达到顶峰，可能也是这个原因，当时输入国内的第一批咖啡就是速溶咖啡，所以速溶咖啡在国内，几乎在口感上就先入为主地让非常多的人等同于咖啡的口感。
不过现在在速溶咖啡，似乎就被一两个国际品牌所代表了，其实在欧美，一些非常棒的速溶咖啡却不是知名品牌，这在国内也有如此特点，例如在我看来最好喝的手冲咖啡，也并非那些大牌，而是风孜咖啡，在本文里，我也将提到好一些口感非常棒的但几乎不为人知的速溶咖啡品牌。
现在西方的很多参考文献中，都写明，速溶咖啡是1901年，当时一位名叫George Constant Louis Washington的商人在美国创建了一家名为G. Washington Coffee Refining Company的公司，专门生产速溶咖啡。
普遍认为，速溶咖啡的发明是由纳粹德国化学家、工程师和发明家康拉德·魏格曼于1901年发明的。他发现一种通过将液态咖啡喷雾干燥的方法，可以制作出一种易于保存和使用的粉末状咖啡。这种新型咖啡产品于1903年首次在德国问世，并很快在全球范围内得到推广和使用。
但是，实际上，就我的研究发现，速溶咖啡是日本人发明的， 因为速溶咖啡在日本的发明时间更遭遇德国人魏格曼。
1890年，日本科学家Satori Kato发明了一种名为“咖啡茶”（coffee-tea）的产品，它是将咖啡豆研磨成细粉末，并与热水混合制成的一种咖啡饮料。这种咖啡饮料并没有在市场上受到广泛欢迎，因为它的味道非常苦涩，且研磨咖啡豆的成本很高。
1901年，日本科学家Satori Kato的同事，名为吉田茂兵卫（Kanjiro Kato）发明了一种速溶咖啡的方法，使得咖啡制造过程更加简单和成本更低。吉田将咖啡浸泡在热水中，然后将其冷却并将其暴露在低气压环境下，使其水分迅速蒸发，形成了粉末状的速溶咖啡。
吉田的速溶咖啡方法受到了赞誉，并在1911年得到了专利。随后，吉田成立了一家名为“吉田商会”的公司，开始生产速溶咖啡。
速溶咖啡的流行过程
1920年代，速溶咖啡开始在全球范围内流行起来，这主要得益于技术的进步和工业化的发展。随着技术的不断改进，制造速溶咖啡的方法变得更加高效和精确。今天，速溶咖啡已经成为了全球最受欢迎的饮料之一。
在20世纪30年代和40年代，速溶咖啡在美国和欧洲迅速流行起来，尤其是在第二次世界大战期间，由于士兵们需要便于携带和储存的咖啡，速溶咖啡成为了军队中的主要饮品。
今天，速溶咖啡已经成为了全球最流行的咖啡类型之一，它的生产和消费遍及全球各地，并且速溶咖啡市场也不断创新和发展，出现了各种口味和品牌。
这些我之前好像也有讲过，今天只是更详细介绍一下。如果你要喝速溶咖啡，你可能希望我推荐我认为口感最好的速溶咖啡，对吧？这篇文章专门讨论所有速溶咖啡、最好的品牌、制作好杯子的技巧、选择时要考虑的事项，以及你需要了解的有关他们如何制作这些东西的信息。
速溶咖啡：如何制成的？速溶咖啡已经存在很长时间了，根据 The World Atlas of Coffee，它是 David Strang 于 1890 年发明的，但从那时起它已经走了很长一段路。
你可能还记得您的父母一大早就在上班前喝了它，但如果您来自北美（且未满 40 岁），您自己可能喝得不多。
如果您来自世界的其他地方，例如南美、英国、印度尼西亚或日本，您可能喝过很多很棒的速溶咖啡，并且可能只想找到最好的速溶咖啡。我希望对此有所帮助。
您知道吗，世界上几乎一半的人都喜欢速溶咖啡，而澳大利亚和新西兰引领着这一趋势，超过 75% 的零售冲泡咖啡都是以速溶形式消费的？
为什么要喝速溶咖啡？在过去 40 年左右的时间里，许多北美人已经远离速溶咖啡，因为冲泡咖啡比速溶咖啡好得多。但正如您可能听说过的那样，速溶咖啡的风味和生产有了一些改进，这让我们重新审视了一番。为什么？因为它太快/太方便了——而且品牌已经改善了味道。
而且如果要纯论咖啡的乐趣和口感，我当然首选挂耳咖啡，尤其是我最喜欢的风孜挂耳咖啡，因为手冲咖啡温度始终，比咖啡机油脂要少一些，口感更多样一些，也比速溶咖啡的风味和香醇浓厚的多，但是速溶咖啡胜在超级方便，虽然在口感上差很多，但是在*********含量上并不少。
如果您没有咖啡机或快要迟到了，那么一杯优质的速溶咖啡正是您所需要的，或者如果您正在计划一次野营旅行，速溶咖啡更容易打包和准备，它也非常适合作为冰咖啡，并大大提升食谱的风味。
但是，即使是最好的速溶咖啡，味道也会像您最喜欢的现煮咖啡吗？这可能取决于您对咖啡的“喜爱程度”。
如果您习惯于量出新鲜的烘焙咖啡豆，然后在研磨机中研磨它们，然后用您的 Chemex 或炉灶浓缩咖啡机冲泡它们——那么也许不会。
方便易用：速溶咖啡可以直接用热水冲泡，不需要额外的咖啡壶或其他器具，非常方便。
储存方便：速溶咖啡可以长时间储存，因为它是以干燥的形式保存，无需担心变质。
快速冲泡：由于速溶咖啡是粉末状的，它能够在短时间内完全溶解，使得冲泡时间更短。
稳定的口感：速溶咖啡的口感比较稳定，不会受到季节或其他因素的影响，也不会受到咖啡师技术的差异。
口感简单：速溶咖啡相对于传统咖啡，口感简单一些，更适合那些不喜欢过于浓郁或复杂口感的人。
价格实惠：相对于其他咖啡类型，速溶咖啡价格相对较低，非常实惠。
然而，速溶咖啡的制作过程会破坏一些咖啡中的天然香气和味道，使得速溶咖啡的口感相对传统咖啡来说会略显单一，因此一些咖啡爱好者认为速溶咖啡的品质不如传统咖啡。
它可能呈细粉末状或看起来更像小晶体或颗粒。粉末/颗粒易溶于水。向速溶咖啡中加水是制作一杯普通咖啡或冰咖啡的最简单快捷的方法。
普通研磨咖啡豆不会像速溶咖啡那样溶解在水中。我希望这篇文章能帮助您找到最好的速溶咖啡。我很高兴我没有立即放弃。过去，我尝试了几种不同的种类，但不是粉丝，但最近我注意到了不同之处。
这并不是说我会完全改变速溶咖啡，我非常喜欢自己研磨咖啡，并在早上享受美味的手冲咖啡或摩卡壶冲泡咖啡的味道。
但当我赶时间或想要一杯速溶冰咖啡时，我会选择 100% 阿拉比卡冻干速溶咖啡。我可能还会在下次野营旅行时带一些。
速溶咖啡可以定义为一种富含*********的浓烈饮品，由颗粒、晶体或粉末组成。这种饮料在商业上是通过蒸馏咖啡豆或将其冲泡制成咖啡提取物或液体咖啡来制备的。现在，随着时间的推移，普通咖啡爱好者的喜好也发生了变化。因此，您现在会发现各种口味的速溶咖啡，它们的味道和香气会让您神魂颠倒。也就是说，在选择速溶咖啡时请牢记以下几点。
购买风味速溶咖啡时要记住的 3 件事
1.咖啡豆
咖啡豆和烤肉的类型与咖啡的味道有很大关系。此外，咖啡的产地和工艺决定了咖啡的风味特征。
阿拉比卡和罗布斯塔是世界上种植的两种主要咖啡豆。阿拉比卡咖啡豆是使用最广泛的咖啡豆变种，通常用于开发烘焙的全豆，最终根据需要进行研磨和冲泡。阿拉比卡比同类咖啡具有更好的风味，这就是为什么它是烤全豆的首选。
然而，另一方面，阿拉比卡植物由于其脆弱的特性，种植成本要高得多。因此，从一个或多个方面来说，与罗布斯塔相比，这些咖啡豆肯定会倾家荡产。
罗布斯塔通常是制作速溶咖啡的首选，因为它更能抵抗昆虫和天气变化。然而，罗布斯塔咖啡豆的口感不如阿拉比卡咖啡豆精致。
也就是说，与阿拉比卡咖啡相比，罗布斯塔咖啡更容易种植，用这种咖啡豆制成的咖啡更实惠。如前所述，由于咖啡主要生长在亚洲、非洲、南美洲和加勒比地区，因此咖啡的概况存在很大差异。湿度、土地生长条件和海拔也会因地区而异，这会影响咖啡豆的风味和味道。
现在，选择速溶咖啡口味或品牌显然是个人喜好问题。尽管罗布斯塔咖啡豆是速溶咖啡的一般选择，但最好的口味当然来自阿拉比卡咖啡豆。一些最好的速溶咖啡是用优质阿拉比卡咖啡豆而不是普通罗布斯塔咖啡豆制成的美味混合咖啡。
2.烘焙
咖啡豆的烘焙程度也决定了口味和质量，仅举几例。烘焙豆的内部温度和颜色是您可以考虑了解烘焙程度的一些衡量标准。
也就是说，“最佳”烤肉还是个人喜好问题。毕竟，对您来说完美的东西可能不适合坐在您身边喝咖啡的咖啡爱好者！
3. 咖啡体验
众所周知，咖啡不仅关乎味道，还关乎香气——尤其是风味速溶咖啡。独特的特性对咖啡饮用者的感官具有鲜明的吸引力，因此，味道和香气的完美结合有助于咖啡爱好者确定他们经常饮用和享用的品牌。
速溶咖啡是通过从煮好的咖啡中去除液体制成的。速溶咖啡的制作方法主要有两种：
喷雾干燥需要高温，而冷冻干燥则不需要。
喷雾干燥是生产速溶咖啡的一种较便宜的方法，也被认为是一种劣质方法。
这对我来说似乎很有意义，因为即使在家里冲泡咖啡，也要注意不要使用太热的水（最好是 205 F（96 C）左右），因为这样会产生更苦的咖啡。喷雾干燥的温度达到约 480 华氏度（248 摄氏度）。
冷冻干燥是一个更昂贵的过程，据说可以生产出更高质量、更美味的速溶咖啡。
这是一段解释冷冻干燥速溶咖啡过程的视频：
有用的提示：在寻找最好的速溶咖啡时，尽量寻找使用冷冻干燥工艺的品牌。如果没有，请在标签上注明。
在喷雾或冷冻干燥发生之前，咖啡豆会像往常一样被烘烤，这就是为什么您可以购买不同程度烘烤的速溶咖啡——轻度中度或深度。
当我们研究速溶咖啡的制作方法时，我们可能会开始怀疑速溶咖啡是否对我们的健康有害。
最简洁的答案是不。
速溶咖啡对健康的危害并不比普通咖啡差。事实上，它具有大部分相同的好处（营养素、抗氧化剂……），这是有道理的，因为如上所述，它只是普通冲泡咖啡的干浓缩形式。
差异可能在于*********含量。据说速溶咖啡的*********含量低于您自己冲泡的咖啡。
但这可能取决于它是如何生产的、豆子被烤了多长时间、使用了什么样的豆子、你做得有多结实——等等。因此，虽然喝速溶咖啡可能会减少*********的摄入量，但除非您调查品牌并自己加工，否则我不会过分强调这一点。
一个起点是寻找深色烘焙的 100% 阿拉比卡咖啡豆，因为它们的*********自然比浅色烘焙或罗布斯塔咖啡豆少。
话虽这么说，最好还是仔细看看配料表。如果您看到很多添加成分，那么如果您的速溶咖啡对您的健康有害，那将发挥作用。您对其中的成分了解得越多越好，因此请尝试找到最纯净的产品。
如果您正在寻找不含*********的速溶咖啡，那么您还需要关注咖啡不含*********的方式。有些方法使用刺激性化学物质。我将在稍后的帖子中详细讨论您应该在速溶脱*********咖啡中寻找什么。
有用的提示：如果您有消化问题或食物过敏，旅行可能会很棘手（我知道，我患有肠易激综合症），有时小事也会有所作为。包装一些优质的纯速溶咖啡可以帮助您避免出现问题，尤其是当您不确定酒店提供的咖啡成分时。
最好在旅行前通过测试速溶咖啡品牌来解决这个问题，以确保它不会给您带来任何问题。这样一来，您在旅途中仍然可以享用咖啡，而不必担心过敏或消化不良。
尝试几个品牌：
mount hagen, 某逊上100G，24美元，算是中高端的速溶咖啡
这些都是单份包装，非常适合旅行。但是，当涉及到您的健康时，最好直接联系公司以确保成分。
现在我们已经了解了它是什么以及它是如何制作的，让我们来看看如何获得最优质的速溶咖啡。我们将讨论咖啡豆、品牌和一些酿造技巧。
如果您发现在喝速溶咖啡时总是注意到“速溶”味道，您可能会发现冲煮技巧特别有用。
谈到如何制作优质的速溶咖啡，我们必须先从咖啡豆说起。
咖啡豆有两个主要参与者：
现在我们对咖啡豆有了更多的了解，让我们看看这对获得最优质的速溶咖啡有何不同。
要找到质量最好的速溶咖啡，您需要先了解以下两点：
绝大多数咖啡爱好者都认为阿拉比卡咖啡豆比罗布斯塔咖啡豆味道更好。过去，速溶咖啡通常由低品质的罗布斯塔咖啡豆制成或包含低品质的罗布斯塔咖啡豆，因为它们更便宜。
罗布斯塔的问题在于它生产的咖啡味道刺鼻、苦涩。而这或许也是速溶咖啡口碑不佳的原因之一。
但情况发生了变化，因为一些品牌现在使用 100% 阿拉比卡咖啡豆。100% 阿拉比卡速溶咖啡几乎总是比阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡的混合物味道更好。它的价格也可能略高，因为优质阿拉比卡咖啡豆的价格高于罗布斯塔咖啡豆。
考虑到这一点，这可能是价格确实反映质量的时代之一，价格稍高的速溶咖啡可能是寻找最好的速溶咖啡的另一件事，尤其是如果您选择便宜的品牌正在考虑没有说明使用的 bean 类型。
另一项改进是冷冻干燥方法，它比喷雾干燥更能保留风味。因此，寻找声称其产品经过冷冻干燥的品牌也会增加您获得质量更好的速溶咖啡的机会。让我们来看看一些最好的速溶咖啡品牌。
正如刚才提到的，要制作最好的速溶咖啡，您最好寻找经过冷冻干燥的 100% 阿拉比卡速溶咖啡。所以这份名单上的速溶咖啡品牌符合这些标准。
这里没有特别的顺序是一些最好的速溶咖啡品牌，都是 100% 阿拉比卡速溶咖啡品牌 ，并且是冷冻干燥的。
最佳速溶咖啡品牌1. 瓦卡咖啡。这款速溶咖啡是哥伦比亚咖啡，具有柔滑的柑橘风味。我喜欢它作为冰咖啡。
他们还将每次销售的 4% 用于帮助为发展中国家提供清洁水。
瓦卡咖啡，22.5GX5盒，50美元
2. Sudden Coffee，您可以选择中度烘焙（带有新鲜甜瓜和巧克力等风味）和浅度烘焙（带有哈密瓜和生姜等风味）。
他们使用单一来源的豆子，不使用任何添加剂。
3. 哈根山。这种优质速溶咖啡经过公平贸易、有机和犹太洁食认证。味道被描述为丰富、辛辣、复杂、微甜和光滑。
4. 希拉尔多农场。这是一款 100%哥伦比亚咖啡，有有机选项，有普通口味和一些口味选项（如香草、榛子）以及无*********选项。
希拉尔多农场咖啡，100G，19.9美元
你认得那个名单上的任何品牌吗？可能不是，对吧？那是因为它们可能不太出名，这可能是速溶咖啡名声不好的另一个原因。
由于豆类质量低劣和生产工艺低劣，一直存在的知名品牌可能味道不佳。它们可能不那么纯净，含有添加剂和香料，可能会增加（或掩饰）味道，但缺乏质量。
如果我错过了任何 100% 阿拉比卡速溶咖啡、冻干品牌，请在本文末尾的评论中告诉我。
但我不想让你认为我反对其他速溶咖啡品牌，我只是认为如果你追求品质，那么不妨从顶级开始。
如果您想尝试其他一些广受欢迎的速溶咖啡品牌，这里有一些顶级品牌（它们可能不是 100% 阿拉比卡咖啡或冻干咖啡）。
Jacob's Cronat Gold咖啡，200G，22美元
Starbucks Via Columbia咖啡，165G,50片，48美元
Douwe Egberts咖啡，190G，19美元
上述许多速溶咖啡都装在玻璃容器中。如果您是在家制作，那很好，但如果您谈论的是野营咖啡呢？不用担心，它们中的大多数也以单份包装的形式提供。让我们谈谈几个选项。
在旅行或露营时带上速溶咖啡可以让打包和冲泡咖啡变得更容易。您不需要那么多装备，不需要咖啡研磨机、过滤器、酿造设备……几乎只需要小包、杯子和一种加热水的方法。
您还可以在露营时轻松地用速溶咖啡制作冰咖啡。只需将一茶匙冷水混合到速溶咖啡粉/晶体中，然后加入一些冷水和冰块。如果您喜欢甜的冰镇咖啡，请记得带上一些液体糖，因为普通糖在冷水中溶解效果不佳。
我们之前在这篇文章中谈到的相同规则适用于最好的露营速溶咖啡，你会想要寻找冷冻干燥的 100% 阿拉比卡速溶咖啡，所以我将从其中的一些开始。
以下是一些最适合露营的速溶咖啡：
Starbucks Via Colombia 是另一种适合露营的速溶咖啡，因为它是单份的。我链接到的盒子有 50 份，所以如果你是全家露营或和一群朋友一起露营，这个就可以了。这是用 100% 阿拉比卡咖啡豆制成的，是速溶咖啡和微磨咖啡的混合物。
有用的提示：在野营时喝速溶咖啡时，最好扔掉盒子，将所需数量的服务包放入 Ziploc 袋中，以节省空间。
现在一切就绪，您知道最好的品牌和易于打包的选项，因此您仍然可以在露营/旅行时立即启动。
但是，如果您只是喜欢咖啡的味道并且无法忍受“刺激”怎么办，是的，我正在与所有人交谈，寻找最好的速溶无*********咖啡。别担心，我没有忘记这一点，我经常在晚上喝无*********的咖啡，因为我渴望咖啡的味道/舒适感，但我不喜欢失眠。
那么让我们看看一些无*********的选择。
如果您在无*********咖啡单上看到上述列表中的一些品牌，您可能不会感到惊讶。这只是按道理说的对吗？
最好的无*********选择来自速溶咖啡游戏中最好的整体品牌。
对于不含*********的咖啡，最好避免使用经过严酷化学处理的咖啡，并坚持使用使用瑞士水（或类似）工艺的品牌。下面提到的那些符合该法案。
所以这里没有特别的顺序，是一些最好的速溶无*********咖啡品牌：
现在我们已经了解了一些最好的品牌，让我们来看看一些速溶咖啡冲泡技巧。
要冲泡一些很棒的速溶咖啡，您可以做一些小事来改善味道。连同以下建议，正确储存咖啡有助于保持咖啡的最佳口感。
速溶咖啡是一种非常方便的咖啡制备方式，其优缺点如下：
优点：
缺点：
