青鱼的鱼油可以炼油处理，将鱼肉单独分离出来，清洗干净后晾干水分，然后放入锅中，开大火烘烤，等待鱼油中的油脂溢出时，使用锅铲翻搅，直到鱼油全部炼出，保存鱼油时，要将其倒入玻璃罐或者碗中，等待鱼油凝固。
1、炼油处理
青鱼的鱼油可以用来炼油。首先用刀将青鱼的鱼油和肉分离，然后用清水将鱼油清洗一遍，去除表面的血水和污渍后，放在通风处晾干水分，再将鱼油放入锅中，利用高温将鱼油中的油脂炼出即可。
2、保存方法
保存鱼油时，要将鱼油盛放在玻璃碗或者玻璃罐中，等待鱼油冷却后，直接盖上盖子，或者包裹保鲜膜常温存放即可，如果要长期存放，可以将凝固的鱼油取出，用塑料袋包裹严实后，悬挂在通风阴凉的环境中。
3、食用禁忌
青鱼是一种深海鱼，营养美味，但青鱼和西红柿不能一起吃，否则西红柿中含有的维生素，会和青鱼中的蛋白质发生反应，产生不易消化的沉淀物，而且青鱼和李子相克，一起食用会出现消化不良的症状。
如何与自己身上的脂肪和谐相处？学会分辨好脂肪坏脂肪
许多人看到脂肪就唯恐避之不及，以为吃下脂肪就等于屁股小腹要变大，其实是错误的观念。除了大家耳熟能详的反式脂肪是极度要避免的以外，其实脂肪也有好脂肪跟坏脂肪之分喔，快快来认识它们，才能学会更健康的减肥方式喔！另外，有些脂肪还有美容美肤等意想不到的效果~
首先是脂肪的“量”。碳水化合物、蛋白质是4kcal/g而脂肪却是9kcal/g热量很高，所以过量摄取脂肪会导致肥胖。另一方面，油炸食物一点不吃，就连沙拉酱都是无油，这样极端的控制脂肪也是有问题的。
脂肪其实是细胞膜和激素的材料，是维持身体不可以缺少的成分。脂肪不足大脑会有出血的风险。促进有抗氧化作用的类胡萝卜素、维生素E，增强骨质的维生素D等脂溶性成分的吸收，也需要摄取脂肪。
脂肪过量摄取和不足都是问题！
过量摄取脂肪的风险
·肥胖
·代谢综合征
·心脏疾病
·过敏
·乳腺癌、大肠癌
·免疫力低下
脂肪不足的风险
·脑出血
·容易疲劳
·集中力低下
·皮肤和头发干燥
·月经不调、怀孕能力低下
·低体重儿的出生
这个时候就需要大家掌握和脂肪正确的相处方式。分辨出好脂肪和坏脂肪，和它们和谐相处，共同为我们的美容和健康事业做出贡献~
和脂肪的正确相处方式
一
需要控制摄入的脂肪是：
氧化的油、反脂肪酸（植物性脂肪、酥油等）
长时间暴露在空气中，高温加热的油氧化后进入体内会损伤细胞。零食面包和人造黄油等富含的反脂肪酸会提高心脏疾病和代谢综合征的风险，注意不要过量摄取。美国2018年6月以后，工业制造的反脂肪酸的食品添加被全面废除。
需要注意摄入的脂肪是：
大豆油、菜籽油等色拉油、饱和脂肪酸、肉、黄油和猪油
一般色拉油中比较多的是亚油酸，它的主要成分是omega6脂肪酸。缺乏n6系脂肪酸会导致皮肤炎，但是现代生活中一般都会过量摄取，造成炎症。饱和脂肪酸在动物性食品中较多，过量摄取会造成炎症，另外也会作为体脂肪积存在体内。
不做坏事的脂肪是：
橄榄油、芝麻油、米油
主要成分是不容易氧化的油酸，榨取整个果实的橄榄油富含抗氧化成分。减轻患心血管疾病的风险。芝麻油、米油富含omega6脂肪酸，因为富含抗氧化成分，所以不容易氧化。
应该多吃的脂肪是：
鱼油中较多的DHA、EPA，紫苏籽油、
亚麻油中富含的α-亚麻酸等
青鱼的鱼油中含有的EPA能抑制血栓风险，减少中性脂肪。DHA能抑制抑郁症和认知功能低下。紫苏籽油中含有的α亚麻酸一部分在体内转换成EPA、DHA。还有抗过敏作用。
二
过量摄取脂肪的处理方法
①运动燃烧
饮食中过度摄取脂肪，无法消耗的部分就会作为体脂肪储存在体内。燃烧它们需要做有氧运动。冒一点汗的运动就可以。
②用食物纤维（褐藻酸）、乌龙茶（乌龙茶多酚）等来促进排出脂肪
在食物纤维中，海藻类丰富的水溶性食物纤维的褐藻酸具有较强的抑制脂肪吸收的功能。乌龙茶中含有的多酚能阻碍分解吸收脂肪的酶的功能，促进其排出体外。
三
1 了解1天应该摄取的脂肪量
2 理解好的脂肪和应该避免摄取的脂肪
3 过量摄取的脂肪可以通过饮食和运动排出体外
4 了解自己的身体状态
