有一种说法是平底锅中间凸起来是故意设计的，这样可以让锅中的油更好散开，比较方便我们烹饪菜肴。有的则认为平底锅中间凸起是因为它在燃气灶上使用时中间受热温度最高，所以它在长时间使用后中间就凸起来了。
关于平底锅中间为什么是凸起的说法有很多，有一种认为平底锅原本就是设计成中间凸起的，因为这样可以让倒入锅中的油散开得更均匀，这样就方便我们烹饪菜肴。
有的则认为平底锅中间凸起是因为当我们把平底锅放在燃气灶上使用的时候，平底锅中间是受热温度最高的地方，所以锅在经过长时间的使用之后中间就凸起来了。
平底锅是一种我们身边非常常见的厨具，我们平时在煎炒东西的时候用平底锅使非常方便的，因为底部是平的锅可以让食物更好的受热，所以很多人现在都喜欢用平底锅。
网购锅具防骗指南｜平底锅内凸设计是不是冷笑话？
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平底锅内凸设计是不是冷笑话？大家有没有遇到过这样的问题，刚买回家的平底锅用了没几次就发现锅底中间向上凸起，倒进锅里的油很快流到边缘去了。
跟售后客服反映这种锅底上凸的情况，客服却说这是平底锅的内凸设计。
内凸设计？
塔锅觉得这种内凸设计的言论就是个冷笑话！
平底锅做出来的时候底都是平的，如果新买的锅都有内凸的情况，只能说明工厂的生产过程过于粗糙，或者材质实在太薄了，在冲压的时候就已经让锅子变形了。
在我们使用平底锅的时候，受热的区域都集中在锅子中间，长时间的加热和传热会导致锅底中间温度过高，金属材质高温容易发生变形向上凸起。
这是平底锅使用的正常情况，铝合金不粘平底锅凸起比较严重，基本所有的不粘平底锅使用明火加热都会或多或少地出现内凸的情况。
厚一点的铸铁平底锅就不太会出现这种情况，虽然厚铁锅的加热点也集中在锅子中间，但更厚的材质的导热会更加均匀，不会出现局部过热的情况，也就不容易发生变形。
内凸设计是不存在的，但是内凹设计是真的有。
平底锅内凹设计
有内凹设计的平底锅，底不是平底，有小弧度的向下凹陷。
这种设计比较有代表性的就是德国菲乐仕品牌的平底锅
锅具界的法拉利，也是塔锅最喜欢的一个锅具品牌。
还有国内品牌苏泊尔今年刚刚推出的一款聚油煎锅，就是内凹的设计。
平底锅内凹的设计，锅底不是平的，而是向下凹陷的。这种设计的目的，一是聚油，防止油都流到两边去。二是预料到了锅子在使用过程中会出现内凸的情况而打的提前量，内凹设计的平底锅加热出现内凸的话，内凹的平底锅受热后发生内凸的情况，凹凸相互抵消，锅底最终变成了平的。
铝合金材质的平底锅会内凸，材质比较薄的铁锅也会内凸。
只有材质较厚的铸铁锅或者珐琅铸铁锅才能够避免这种内凸的情况。
所以，平底锅拱底是正常现象，别信客服的内凸言论就好。
