白萝卜去皮之后有变黑的可能，这是因为白萝卜去皮之后因为水分流失而看起来发黑，这时我们就可以把它发黑的地方挖掉继续烹饪、食用。但若是白萝卜内部本身就是黑的话，就有可能是它已经变质、腐败了。
有一种说法是白萝卜去皮之后是有变黑的可能的，这是因为白萝卜的结构是属于有很多孔隙的类型，它在去皮之后会因为失去了水分而看起来有发黑的情况。
如果我们的白萝卜变黑是因为这种原因的话，就可以将白萝卜发黑的地方都挖掉再继续烹饪、食用它，这样对我们的身体不会造成什么伤害。
不过如果我们的白萝卜一去皮就是黑的话，那就需要警惕了。因为这样就有可能是白萝卜本身已经变质、腐败了，它食用之后会对我们的身体造成不好的影响。
壹邦小知识：白萝卜心变黑了还能吃吗 白萝卜心发黑是什么情况
刚刚在超市买了一些白萝卜，回来切开发现里面变黑了，请问白萝卜心变黑了还能吃吗？
白萝卜心变黑了还能吃吗不建议吃。
白萝卜心变黑有可能是变质也有可能是成长过程缺少某些营养素，如果是前者，肯定是不能吃的，但如果是后果，吃是可以吃，但是口感会变差很多。而且芯发黑的白萝卜不仅口感变差，营养价值也受到影响，过多食用会对人体健康产生不良影响。有些人在食用芯已经变黑的白萝卜后，可能会出现腹泻、腹痛、腹胀等急性胃肠炎症状，严重者甚至会出现中毒反应。
白萝卜心发黑是什么情况具体有以下：
1、土壤缺硼：在白萝卜的生长过程中，如果水肥管理不当就很容易引起硼缺乏症，轻症时的白萝卜地上部分也没有明显症状，但是收获后切开白萝卜就会看到暗褐色的条斑。
2、氧化：就像切开的苹果一样，在空气中放置一会儿就会变颜色，虽然还可以吃，但是味道出现了轻微的改变，这可能就是氧化反应，白萝卜中含有多酚物质，，多酚在碱性（菜刀）条件下会被氧化成蓝色。
3、黑腐病菌：黑腐病菌存在于许多植物中，这种细菌侵入的方式就是变质，那么这样变黑的白萝卜肯定是不能再吃了。
晒白萝卜干用拿盐腌一下吗可以。
晒白萝卜干要用盐腌制一下，盐可以杀菌，还能去除白萝卜干里的水分。腌制好的白萝卜干含有大批的养分物资，恰当的食用，有助于增进人体肠道的消化接收。先晒再腌的白萝卜干，便利储存，而先腌后晒的口感鲜脆，先晒再腌的白萝卜干，便利储存，而先腌后晒的口感鲜脆，可以依据个人口味，调剂腌制次序。
白萝卜可以生吃吗白萝卜一般是可以生吃，可以起到补充身体所需营养的效果，同时还可以起到缓解积食和促进新陈代谢的效果，具体有以下：
1、补充身体所需营养：白萝卜中的营养价值是比较高的，不仅含有丰富的粗纤维和维生素、水分，这样可以满足人体对营养物质的需求，也有利于提高身体的抵抗力。
2、缓解积食：对于一些有积食情况的人群，一般可以通过适当吃白萝卜的方式来达到润肠通便和理气的效果，对人体健康是比较有利的。
3、促进新陈代谢：白萝卜中的营养价值是比较高的，同时还可以起到促进胃肠道蠕动的作用，达到调理身体和改善身体情况的效果。
