韩国鱼露是一种用鱼、虾等原料经过发酵制成的调味酱，它是韩国最必不可少的东西，常见于在腌制泡菜的时候使用。我国沿海地区也有生产鱼露，它在生活中用途极广，既可以作为蘸料，也可以用作汤料、腌制肉类等。
在很多韩剧中，我们经常能见到韩国泡菜的身影，泡菜现在几乎已经成了韩国的代名词，在各个国家都非常有名气。其实泡菜做起来是非常简单的，但是在制作的时候一定要用到鱼露这种调料，只有这样吃起来味道才正宗。
实际上鱼露也并不是韩国特有的，在我国沿海省份也比较常见，是一种用鱼、虾为原料经过发酵制成的调味酱汁，主要的成分是盐、水和鱼虾中的氨基酸，在生活中用途十分广泛，既可以用作蘸料，也可以用作汤料、腌制肉类等等。
另外需要注意的是，鱼露虽然十分鲜美，但也并不是所有人都能吃的，例如一些患有心脏病、痛风等病症的患者，就不宜食用，且根据研究，大量使用鱼露还会引起身体的其它疾病。
泰国特有的调料，你是否钟情于它？
泰国菜以色香味闻名，菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，今天小编为大家介绍几道泰国菜的调料很独特特色菜，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，在本国是找不着。
最常用的几种调料有：1、泰国柠檬(KaffirLime)
泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜，而泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，最主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。泰国人可以说食无鱼，但不能没有柠檬。
2、鱼露(FishSauce)
鱼露是一种典型的泰国南部调料，也有人它叫白酱油，顾名思义它就是像酱油一样的调味品，做法和中国酱油差不多，主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让有些人不适，因为它带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。让不习惯吃鱼腥的人大倒胃口，掩鼻而逃。
3、泰国朝天椒
据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一样。
4、咖哩酱
以椰乳作为咖哩酱的基本作料，还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选。泰国文化深受印度和中国文化的影响，有人说泰国文化的父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。另外，柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。
泰国不止有美丽的岛屿，还有让人找不着北的美食，只等待你的细细品尝了
