北方冬季风干肠可以放在室内，而且需要放在遮光阴凉的环境中，避免风干肠接受阳光暴晒而变质，如果想让风干肠的保存时间更长，可以将其密封后放在干燥处，隔绝空气，并且要小心触碰，以免将肠衣弄破。
1、可以
北方冬天风干肠能放在室内，但需要放在较为阴凉的环境中，不能放在开有暖气、空调的房间，避免环境中的温度过高，导致风干肠滋生细菌，而且存放过程中，不能让风干肠接受光照，以免变质。
2、保存方法
保存风干肠的过程中，可以直接将其悬挂在阴凉通风、遮光性较好的墙角，保存时间为半年，如果想让风干肠的保存时间延长，要将其切段后，装入塑料袋中密封，然后存放在常温环境中。
3、产品介绍
风干肠的主要原料是动物肠衣、肉类以及辅料，制作过程中会将肉类绞碎，加入辅料后搅拌均匀，然后将肉馅直接灌入肠衣中。灌制完成后要将风干肠挂在通风良好的环境中风干，使其颜色变为暗红色。
天冷了到了该晾香肠的时候了 送给大家一个配方 自己在家就可以做
北方的香肠口味咸鲜，肉质干香，带有浓郁的莳萝籽的香味。每到冬季，很多北方厨师都会着手制作香肠。
北方香肠的制作方法分为四个步骤：1.取莳萝籽20克用清水略微浸泡，去掉杂质。2.取猪前腿肉4千克、猪肥膘肉1千克分别洗净，均切成1.5厘米见方的小丁，放入大盆内，倒入高度白酒200克、原汁酱油300克、盐60克、味精50克、老抽100克、香肠粉60克（从香肠专营店购买的成品粉料，如果大家需要，可以代为采购）和提前洗净的莳萝籽，充分搅拌均匀。3.小肠提前用清水浸泡1夜，清洗干净后将拌匀的肉料灌入小肠内，将其制成直径为4厘米的肉肠。4.香肠生坯加工好后，挂在通风处风干约4天，取出存放，也可以将其蒸熟，放凉后用保鲜袋装好，放入保鲜盒内存放。
别看香肠的制作方法很简单，要想做好不容易。这里特别提醒大家四点：一是制作香肠一定要选择猪前腿肉，这部分的肉肉质紧实，做出来的香肠口感比较有嚼头。二是肉一定要切成1.5厘米见方的丁，而不是放入绞肉机内绞成粗蓉。三是肉肠不宜灌得太满或太松散，以直径4厘米为宜，这样风干后的肉肠直径大概在3厘米左右。四是最关键的一点，就是肉肠的风干时间。我个人认为，风干4天效果最佳，一是此时肉肠水分大量流失，质地比较干香；二是出成率也比较高。
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