山药通常存放的时间是比较长的，一般只要没有出现异味或者是吃的时候味道没变，那么就还可以继续使用，要是看到山药上面出现了红色部分，就要将其削掉再吃，另外要是山药在放置过程中已经发芽了，那么最好不要再吃。
山药富含丰富的营养，是一种非常好的食材，适量食用的话对我们身体也有一定的益处，很多人都喜欢买山药回家制作成菜肴食用，但是有时候一下子买太多难免也会出现吃剩的情况，这个时候该如何进行保存呢?
山药是可以存放很长时间的，一般只要没有出现异味或者在吃的时候味道没有变，就还是可以吃的，不过要是看到山药出现了红色的部分，那么就要将红色的部分削掉再进行食用。
另外要是发现山药放久发芽了，那么是不建议再吃的，虽然山药存放时间过久不会产生龙葵素这类的有毒物质，但是其本身的营养成分会在发芽的过程中下降，对于一些肠胃承受能力比较弱的人来说，吃了这种山药会出现腹泻的情况。
家里买山药要留意，我也是刚知道，尽快提醒家人
山药不管是蒸着吃还是炒着吃，都非常的好吃，但是去买山药的时候也一定要留意，如果遇见这几种一定不能购买，我也是刚刚才知道，快告诉家人一起来看看吧。
1，看断面的颜色，去买山药的时候一定要看一下山药的断面，如果看上去呈现的是黄色，有一点像铁锈的那种颜色，说明这样的山药已经放着的时间很久了，不新鲜了口感也不会太好吃，要买这种白白的才是好的才是新鲜的。
2，有异常斑点的，买山药的时候一定要仔细的看一下它的表面，如果上面有很多异常的斑点或者是表面还有很多凸起的大疙瘩。说明这样的放置的时间久了已经不新鲜了，要买那种表面干净，看上去笔直的，没有那种疙瘩的那种才是最新鲜的好吃的。
3，掂重量，买山药的时候并不是越大的就是越好的，其实买山药的时候一定要拿到手里掂一下重量。如果重量比较轻，说明山药里面的水分已经少了，放的时间太长了，已经不新鲜了，要买那种掂起来比较重的，这样的才会水分充足才会最新鲜。
好了，不能买的山药你了解了吗？如果你有不同的意见或者见解，欢迎在下方评论留言!
