可以将花生米摊开晒干，装入塑料袋中，同时再放入一些剪碎的干辣椒，将其密封起来，放置于干燥、低温、避光处。此方法可使昆虫闻其辛辣味而避开花生米，这样能较好地保存2～3年。
可以密封保存，将买回来的生花生米密封于塑料瓶中，可以有效的防虫。
可以晒干保存，充分晒干，使花生米含水量降到8%以下。花生米含水量低于8%时，贮藏十分安全，即使在-25℃时，也不影响发芽力。
可以冷藏保存，冷藏时控制温度在4到10度，这个温度段花生内的油脂理论上已呈固态，花生米自身的新陈代谢极缓慢，酸价几乎不上升;但如果低于0度有可能发生冻害，影响口感。
好吃到飞起的酒鬼花生，这样做0失败
过年就得喝点小酒，再来个下酒菜！
By SophiaChu
1、生花生米，水泡一天。
2、去皮
3、装入保鲜袋密封好，冰箱冷冻一夜。
4、冻好的花生米
5、冷油下锅
6、中小火炸十分钟
7、捞出
8、油热后复炸
9、上色后出锅
10、锅留一点底油，把花椒，麻椒，八角和辣椒炒出香味儿，我怕太辣，辣椒放的整的，后来感觉不辣，又把辣椒剪断了，根据自己喜欢的辣度放辣椒就可以。
11、花生米放锅翻炒一会。
12、出锅，放盐和糖搅拌！
13、完工！喝点小酒很不错。
冻过的花生米一定冷油下锅，防止油爆！火不要太大，容易糊，第二遍复炸时不要炸颜色太深，花生米出锅后，油的余温还会让花生米颜色变深。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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