要想将硬的椰果肉弄软，一般应该使用蒸或者煮的方法进行烹饪。椰果肉比较硬，多半是老椰子，这种椰子直接吃非常废牙口，更适合来炖汤、制作椰奶、椰糕等食物食用，制作椰奶是比较简单的，只需要将椰果肉放到料理机绞碎再熬煮就可以了。
每到夏天的时候，很多人都喜欢购买椰子饮用里面的椰汁，一部分人将椰汁喝完之后就会将椰壳扔掉，实际上这是非常浪费的，我们还可以开壳将里面的椰肉取出来进行食用，不过椰肉也会出现比较硬的情况，这个时候要怎么吃才会更好吃呢?
一般若是感觉椰肉比较硬，那么多半是椰皇，也就是我们经常说的老椰子，这种椰肉直接吃非常废牙口，且味道也不甜，更适合用来炖汤、制作椰奶、椰糕或者是其它椰子制品食用，要想将椰果肉弄软，那么就要进行蒸或者煮工作。
例如我们比较喜欢喝的椰奶，就是要先将椰果肉取下来放到料理机里绞碎，取出后放到小果粒加入适量的纯奶进行熬煮，等煮开之后转为小火慢熬，熬的过程中不断搅拌，直到熬制浓稠之后再关火加入白糖调味。
好吃下饭的椰子鸡汤，几分钟就学到手
鲜甜（按照食材煲汤更好，喜欢吃配菜的可以自己酌情添加）
By 荭鄢萧萧
1、准备好食材: 买老母鸡高压锅炖 买嫩的小母鸡就不需要了 葱花10根左右切下葱白备用 蒜米，姜，把鸡切小块（豆腐、红萝卜、香菇个人喜好放）
2、烧油放葱，少量花椒，爆香放鸡放少量米酒或者料酒炒到看不见血就可以捞出了
3、破开椰子放入椰汁，挖出椰肉一起放进去，放几片姜，然后把鸡肉配菜（个人感觉不要那么多配菜纯一点味道应该会更好）全部放进去炖，加点水刚好淹没菜就好了（本人使用的是小母鸡所以就不用高压锅了，用炒锅盖上闷20分钟左右就可以了）
4、盐，鸡精自己酌情放
5、出锅~我喜欢吃葱花就没有切，就这样放着烫着吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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