买的炒面在炒之前是需要煮的，因为买回来的炒面都比较硬，我们需要用水煮一下，让面条和面条之间更加松软，不至于粘在一起，同时也更加容易入味。要是在炒面的时候发现面都变成了一坨，要及时用筷子挑开，保证面受热均匀。
炒面在我国非常流行，无论是男女老少都适合食用，它除了能当做主食之外，很多地方还将它制作夜宵来吃，因此在夜市里是比较常见的，这种食物制作起来也很方便，在超市买回原料之后，自己加些配料也能很好的展现其美味。
一般买回来的炒面都比较硬，我们需要用水来煮一下，让面条和面条之间更加松软，不至于粘在一起，在炒制的过程中也更能入味，让成品更具口感。等将炒面煮软之后再锅中倒入适量的食用油加入，然后下入面条进行炒制就可以了。
要是在炒面的时候发现面都变成一坨了，要快速的用筷子挑开，这样才能保证面条在炒制的时候受热均匀，等发现一面微微发黄后，及时翻面，再下入准备好的瘦肉、胡萝卜等材料，加一些调料，炒制均匀后就可以出锅食用了。
鸡蛋炒面家常做法，面条劲道不粘锅，营养好吃味道棒，家人都爱吃
天冷以后开始喜欢吃面食，今天带来一道“鸡蛋炒面”的家常做法，劲道爽滑，营养好吃。
作为北方人，对炒面那是情有独钟，像鸡蛋炒面、肉丝炒面、炒刀削面等等，都是百吃不厌的各种面食，在家做炒面怎么做简单又好吃呢？今天舒晨带来一些在家做炒面的小方法，面条根根分明，筋道爽滑还不粘锅，特别好吃。
【鸡蛋炒面】
材料：炒面、鸡蛋、青菜、豆芽、胡萝卜
辅料：大蒜、大葱
调料：老抽、生抽、食盐
做法：
1.在家做炒面我们可以买这种半成品的，它不用再煮，而且炒的时候也不容易粘锅。
2.碗中打入三到四个鸡蛋，加入一点食盐增加底味，用筷子充分搅散。
3.自己喜欢的绿叶蔬菜一把，摘洗干净控干水分。
4.再切一些胡萝卜丝和一些绿豆芽放在一起。
5.最后再准备一些辅料，大蒜几粒切蒜片，大葱一段切葱花。
6.炒锅烧热淋入一些植物油，大火烧至油面冒烟时淋入鸡蛋液，把鸡蛋划开炒散，炒成鸡蛋块。
7.下入蒜片和葱花，再下入青菜、豆芽、胡萝卜，大火爆炒一分钟，把所有蔬菜炒至断生。
8.下入炒面，在炒面上淋上一勺生抽、一勺老抽，大火爆炒一分钟，把炒面炒香，炒至上色均匀。
9.出锅前加入少许食盐调味，再次把食盐翻炒化开后即可出锅。
一道鸡蛋炒面的家常做法，面条劲道爽滑，营养好，味道棒，做法还简单，希望您能够喜欢。
