炸薯条之所以会粘成一坨，可能是因为炸之前没有放到水中浸泡的缘故，一般土豆里面含有丰富的淀粉，受热之后就容易粘在一起，建议最好在炸之前先用水浸泡一下或者也可以在其表面涂上一层干面粉，这样再炸就不会出现这种情况了。
土豆在我们生活中是一种非常受欢迎的食物，价格便宜做法也很多，常见的有炒土豆皮、炒土豆丝、土豆排骨汤以及炸薯条等等，每种做法都会有不同的味道，不过有时候我们在自家制作薯条的时候，可能会发现它炸好后粘到一起了。
炸完的薯条粘成一坨，主要是因为在炸之前没有浸泡的缘故，土豆富含丰富的淀粉，受热之后就很容易变黏粘在一起了。建议在制作炸薯条的时候将土豆清洗干净，切成条状放到水中浸泡，将里面的淀粉给泡出来，这样就能有效缓解了。
另外土豆在炸之前，我们可以在其表面涂上一层干面粉，不需要太多，等锅中油热了之后将土豆条下下去，这样也能避免出现粘成一坨的情况。
薯条制作方法
材料
土豆 2个 盐 1～2克 番茄酱 3勺 淀粉 适量 食用油 适量
制作过程
1、土豆去皮，用刀切成条状；
2、切好的土豆条用清水冲洗几遍去表面多余的淀粉；
3、锅中倒入适量的清水沸腾后加土豆条，加盐煮2分钟，捞出沥干水分；
4、给土豆条裹上一层淀粉；
5、热锅倒油，油温6～7成热的时候下入土豆条，大火炸1～2分钟后转中小火炸至微黄捞出；
6、再次入锅复炸，炸至金黄色即可。
特别提醒
薯条为油炸食品，多吃薯条会上火。
注意事项
1、土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起；
2、炸薯条时，油不可以太热，太热易使薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好；
