想要让制作出来的米糕口感细腻绵软的话，就可以往米糕中添加酵母、黄酒、牛奶，其中酵母可以让米糕发酵，从而使米糕变得更加柔软、蓬松，黄酒则可以增加米糕的香味以及粘稠度，从而使米糕变得更加的细腻。
我们如果想要让制作出来的米糕的口感细腻绵软的话，就可以在蒸米糕之前往米糕中加入适量的酵母，这样对米糕进行发酵之后它的口感就会变得比较蓬松、柔软了。
同时，我们还可以在制作米糕的时候加入黄酒或者是牛奶，其中黄酒可以很好的增加米糕的香味以及粘稠度，从而使得之后蒸出来的米糕的口感更加的细腻。
除此之外，制作米糕时米浆的调制也会很大的影响米糕的细腻程度，我们最好是将米浆调制成和酸奶差不多浓稠的状态，并且要尽量将米浆搅拌均匀使它内部没有多余的干粉。
软糯香甜！糯叽叽的红枣糯米糕，搅一搅就能做
食谱作者@向日葵517：
“红枣糯米糕，喜欢吃糯叽叽东西的，一定不要错过这个，简单又好吃！”
“软糯香甜，零糖，超适合减脂期集美的一款小甜品！”（食谱作者@陌上花开1126）
厨友@vevi：
非常赞！
还可以团成团。
“QQ弹弹，热乎乎糯叽叽的口感真的很不错，还有甜丝丝的红枣香味儿！”（食谱作者@自在小鱼儿）
“真的有手就能做系列，值得试一试哦！”
红枣糯米糕
用料@亦烘亦厨
“自我感觉现在这个配方很完美，蒸出来的枣糕也不塌陷，口感软糯，枣香四溢，给自己以后随时随地方便查询，也分享给感兴趣的朋友。”
糯米粉 110克
粘米粉 50克
白糖 30克
红枣 130克
水 120克
做法
1. 红枣切块。
2. 加入糯米粉，少量多次加入牛奶（用清水也可以），把所有材料混合。
牛奶要选择无糖的，红枣已经很甜了。
3. 团成团，到不沾手。
用量也没有太多规定，按自己喜好放，能成团就行，看自己喜欢糯米团越干蒸出来就越有嚼劲，反之就软绵绵的。
4. 整理成条，切小块。
我糯米粉放的比较少，不喜欢太甜、喜欢Q弹一些的，可以多放一点糯米粉。红枣已经很甜了，不用另外放糖了。
5. 上锅蒸20分钟左右。
糯叽叽，真的很好吃！
食谱作者：向日葵517
做过的人说
蓝琪儿315：
简单又美味，好吃
