大闸蟹热量不高，是一种低卡路里、高蛋白质的食物。每100克可食部分的大闸蟹肉质中约含热量60大卡，碳水化合物1克、脂肪1克、蛋白质12克、胆固醇65毫克。大闸蟹的热量和石榴差不多。
大闸蟹是河蟹的一种，学名为中华绒螯蟹，在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。
中国有三大名蟹：地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹：花津湖大闸蟹、河北白洋淀河蟹：胜芳蟹、江苏固城湖河蟹：固城湖大闸蟹。
蟹肉中含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。
大闸蟹是高脂肪、高胆固醇食物吗？一次可以吃几只？最佳品蟹季，营养师来答疑解惑
蟹黄红亮丰腴的母蟹~
膏如凝脂白玉的公蟹~
但是，有不少人让人谈“蟹”色变。
大闸蟹是高蛋白、高脂肪、高胆固醇食物吗？
一次可以吃几只呢？
仁济医院临床营养科谈韬指出，
大闸蟹的营养价值可以用“低脂、低能量、高胆固醇、高优质蛋白和维生素”来概括。
