椰青里的白色果肉是没有毒的，但是不建议食用，因为这时候的椰子还没有完全成熟，椰子汁可以喝，但是椰肉吃起来口感不好，较为生涩，成熟椰子的果肉可以直接吃，口感鲜嫩，还有美容养颜的功效。
椰子是一种热带水果，盛产于东南沿海地带，我国最出名的椰子产地是海南。椰子里面含有丰富的蛋白质及微量元素，经常喝椰汁有助于促进肠道消化。椰子的果肉中含有丰富的葡萄糖和蔗糖成分，具有美容养颜的作用。
成熟的椰子果肉，吃起来口感鲜嫩、味道清甜，有浓浓的奶香味。不过还没有完全成熟的椰青果肉是不适宜食用的，里面的椰子汁可以喝，但是果肉还未成熟，食用起来口感微涩，想要食用椰子肉的话还是建议购买成熟的椰子。
椰子肉最好的方式是直接生吃，这样能完全保持它的营养成分，但是口感会比较生硬，可以用来制作椰子鸡汤或者将椰子、鸡和糯米放在一起蒸煮，这样吃起来的口感也很不错。
常喝椰汁，那你知道椰肉怎么吃吗？
椰子是热带地区很受欢迎的一种热带水果，很多人都经常吃椰子。平常我们吃椰子一般是喝椰汁，但在吃椰子的时候，很多人发现椰子里面有一层白色的果肉，那么，椰子里面的白色果肉可以吃吗？
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椰果可以吃吗？成熟椰子里的白色果肉可以吃，但椰青的果肉一般不适合吃，也不好吃。人们常说椰汁好喝的椰肉就不太好吃，椰肉好吃的椰汁就不怎么好喝，指的就是椰青。椰青属于椰汁很好喝，但椰肉不好吃，一般不建议吃的。椰青是还未成熟的椰子，其椰汁非常鲜嫩，但其果肉就还未成熟，还太嫩，不适宜食用。
发育饱满的椰子，营养价值和口感较佳，是可以直接食用的，也比较好吃。市面上有售卖含椰肉的饮料，里面有嚼头的白色透明小方块，就是经过了些许加工的椰肉。
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椰果有哪些膳食功效呢？1）补益功效
当脾胃倦耽食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时，将椰肉切碎，并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的方式处理，补益功效更加显著。
2）止咳化痰
椰子中加入冬瓜子可泻肺火；加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥;患寒咳时，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。
3）杀虫消疳
椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品,，可令人血液通畅，肌肤红润。
4）治便秘
常喝椰子粉能够起到润肠通便的作用，尤其适合总坐在电脑前而引起便秘的患者。
5）预防多种疾病
椰子水促进肾脏和膀胱功能。此外，吃椰子还有助于预防和治疗胀气，便秘，溃疡，以及其它消化道和肠胃疾病。已证实椰子有预防癌症和骨质疏松症，溶解肾结石，减轻癫痫发作和胰腺疾病相关症状的功效。
6）利尿消肿
椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效。
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