清炖鸭子在制作的时候要想没有腥味，需要在煮之前将血沫清洗干净，然后再煮的时候加入热水、生姜、大葱等一起煮制，等水开后加入料酒煮出浮末，用勺子舀出来，转小火加入山药煮至软烂即可，这样做出来的鸭子是没有腥味的。
怎么炖鸭子没有腥味
鸡肉、鸭肉是我们生活中比较常吃的肉类食物，相较于鸡肉而言，鸭子的腥味会更重一些，所以在烹饪之前，要花费很长的一段时间进行去腥工作，如果处理不好，会影响整锅汤的味道，导致难以入口。
首先将鸭子处理干净，放到热水里面洗掉血沫，然后再用热水冲洗一遍，沥干水分之后将鸭子放到砂锅中，加入适量的热水、生姜、大葱等一起煮制，水开之后加入料酒继续煮一段时间，煮出浮末之后用勺子舀出来，转成小火慢煮。
接着取一个山药，去皮切块，放到清水里面备用，等锅中的鸭子煮到软烂之后再加上山药继续煮开，等山药也煮好了之后就可以关火吃了，这样煮出来的鸭子不仅没有腥味，闻起来还非常的清香。
家常炖鸭子简单做法
炖鸭子的做法，即滋补又不会上火，家庭聚会老少皆宜的美食
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在食用的鸭子里，主要分两种，填鸭和湖鸭。湖鸭的功效有很多，养胃补肾，消水肿和止咳化痰等功效。今天给大家介绍一道节日餐桌大菜清炖湖鸭。
食材：湖鸭，葱，姜
调料：干辣椒，桂皮，八角，香叶，黄酒，盐，鸡精，枸杞
制作步骤：
1.把湖鸭改刀成块
2.锅中放油，油热后放入鸭子翻炒变色
3.放入干辣椒，桂皮八角香叶翻炒出香味后烹入黄酒
4.倒入水，水量要没过鸭子。水开后盖锅盖继续炖煮30分钟
5.调味：放入盐，鸭子软烂后临出锅放入鸡精和泡好的枸杞调味即成
提示：清炖鸭子要用湖鸭，不要用超市买到半片鸭或冷冻的填鸭。湖鸭的肉质紧实肥油少，没有鸭子的异味。像半片鸭或填鸭肥油多鸭子的异味也很大不适合清炖。
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