青团是先蒸后包还是先包后蒸

先蒸后包、先包后蒸对青团成品的影响不大，我们可以根据自己的喜好选择，对青团影响大的是加入艾草的顺序。有一种说法是蒸完面团之后再加入艾草青团的颜色会更翠绿，这种做法只需要将煮好的艾草捣成泥并滤去水分再加入面团中即可。

青团什么时候蒸

实际上先蒸后包、先包后蒸这两种做法制作出来的青团的味道并没有很大的差别，我们只需要根据自己的喜好来选择即可，不过先揉后蒸还是先蒸后揉会对青团造成很大影响。

我们平时在制作青团的时候，要先用糯米粉揉成面团再蒸熟，而什么时候往糯米团中加入艾草会对青团的成色有比较大的影响，有一种说法是在蒸完面团之后再加入艾草青团的颜色会更翠绿。

先蒸后揉的做法很简单，我们只需要在糯米团蒸好之后，把艾草放入水中煮一会，然后将它捞出来洗净并捣出它内部的汁水，接着把艾草泥和糯米团混合在一起再包裹上馅料即可。

青团是蒸了包馅料还是包好蒸

清明节，青团你吃了吗？青团这样做清香爽口，大人小孩都喜欢吃

青团

青团是江南一带的小吃，青色的，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹豆沙馅或者莲蓉，甘甜细腻，带有清淡却悠长的青草香气，是清明与寒食节时南方民间的一道传统点心，今天就来做两种口味的青团，咸蛋肉松青团，红豆沙青团，下面我们就来动手做做吧。

食材：油、水、澄粉、糯米粉、艾草粉、红豆沙、咸蛋黄、肉松

1. 咸蛋黄蒸熟后捣碎，加入肉松搅拌均匀备用。

2. 用热水冲调艾草粉，搅拌均匀备用，将糯米粉，澄粉按4比1倒一起，加入调好的艾草汁，揉成光滑面团。

3. 红豆沙和咸蛋肉松揉成小团，做馅料，取适量馅料包入青团，跟包汤圆一样，但形状不一样。

4. 包好的青团上锅蒸，蒸之前青团表面刷油，上蒸笼大火蒸15分钟即可。

   提示：艾草有平喘、利胆、消火、驱寒除湿等功效，老人小孩不要贪吃哦，糯米不易消化。