要想桂花长久不变色，可以将桂花清理干净放到保鲜袋进行密封，接着再放到冰箱冷冻室，这样拿出来之后就会发现花瓣都是新鲜的，颜色也没有太大改变。或者将桂花洗净晾干，放到装有生石灰的容器中进行保存，也同样能保证不变色。
在每年八九月份的时候，人们走到街上经常可以闻到一阵浓郁的桂花香味，很多人都非常喜欢这种味道，甚至是凑近了去闻，有些人也会摘一些桂花枝带回家，美化家中环境，不过鲜花类一般都很容易蔫，若想长久保存还需讲究方法。
桂花的保存方法有很多，但是想要其长久不变色，最好还是选用冷冻保存法。将刚采摘下来的桂花清理干净，然后放到保鲜袋里面密封，再放到冰箱冷冻室里冷冻，这样等到需要用的时候将其取出来，保证每个花瓣都是新鲜的，颜色也不会有太大变化。
将刚采摘下来的桂花冲洗干净，晾干水分之后用吹风机吹干，然后再放到通风的地方晾一会，接着准备一个容易，用生石灰铺在底下，上面铺上一层塑料纸和报纸，再把晾干的桂花放上去，盖上盖子密封1-2天左右，打开之后就会得到干桂花，且颜色和新鲜的桂花也没什么区别。
桂花飘香，教你做桂花酱，香味浓郁，放一年不坏，留住秋天的美味
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在这个空气中都弥漫着桂花香的季节里，桂花这道大自然馈赠的芬芳食材，怎能浪费？今天小易来分享自制桂花酱的做法，甘甜清香，比外面买的更浓稠，做好了可以用来做桂花糕、桂花藕，超好吃哦！
所需食材：
桂花、清水160克、老冰糖250克、蜂蜜
制作步骤：
第一步：摘好的桂花放到小孔篮子里簸匀，比较老的、干的桂花和花蒂就会掉下来，再耐心的地把枯萎的花和根去掉不要。
第二步：锅里加入160克清水和250克老冰糖，开小火慢熬，期间不断用勺子搅拌，熬至糖水成透明粘稠状即可。
第三步：往锅中下入桂花，盖上盖子，继续小火慢熬5分钟左右，让桂花的香味尽量保留；期间也要开盖稍加搅拌。
第四步：把熬好的桂花酱倒入碗中放凉，然后加入适量蜂蜜并搅拌均匀，最后倒入预先消过毒、无水无油的瓶子中即可。放入冰箱里冷藏8天即可开吃！
制作关键点：
1.现摘的桂花不能直接放在袋子里，容易变色
2.刚出锅的桂花酱，里面的桂花颜色还是金黄的，冷却后桂花的颜色会变深
这种自制的天然美食，是现成的调料比不上的，不管做什么甜品，蘸点桂花酱，味道立马就变得不一样了！你也开始试试吧，自己动手留住这份属于秋季的美味吧！
本期桂花酱的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年10月7日的视频制作，我们下期见。
