炸红薯条的时候是需要裹面粉的，这样能让红薯在炸制的时候保持表皮酥脆，口感更佳，要是直接进行炸制，可能炸出来的红薯条就会比较干硬，不过建议在炸红薯的时候最好是直接使用淀粉，能起到吸收水分等作用。
在我国，对于美食的追求是很高的，而我国在历史的传承中，也流传下来很多做菜的方法，例如说煎、炒、炸、煮等等，现如今有很多人都会喜欢吃油炸的食物，尤其是一些年轻人，更是爱不释口，其中炸红薯条就是比较受欢迎的一种。
在炸红薯条的时候是要裹面粉的，这样能让红薯在炸制的过程中增加表皮的酥脆感，让其口感更好，要是直接炸制的话，可能会导致炸出来的红薯条比较干、硬，吃起来也没有什么味道。
不过建议在炸红薯条的时候最好是使用淀粉，因为淀粉的附着力会比较强，将它裹在地瓜条上之后，经过油炸会更加的酥脆，且红薯条上裹着淀粉还能让其更好的吸收表面的水分，同时油炸的时候保持里面的水分。
买鸡排被红薯条吸引了，酥脆的外皮，撒上了甘梅粉，酸酸甜甜的
再过几天，就立冬了，寒冷的天气也随之而来了。这时候红薯会越来越甜，大街上到处飘着烤红薯的香味。
小时候，家人常把红薯叫地瓜，等我长大后，才明白，它还有很多的名字。我特别喜欢吃它，甜甜糯糯的味道和口感，不管是煮着吃、炸着吃、蒸着吃、烤着吃都非常不错。
记得有一次在外面买鸡排，被一道甘梅地瓜条深深吸引了，就回家复刻了这道小吃。其实它的做法很简单，今天我就把甘梅地瓜条的做法分享给大家，喜欢的朋友不要错过哦!
用料：
红薯，淀粉，甘梅粉，油，水。
做法：
洗净红薯外表的泥沙，削去外皮。切掉红薯的两端，把红薯切成长条。
取适量的淀粉倒入碗中，往碗内一点一点的加水，一边加水一边搅拌，把淀粉调成非牛顿流体。（不知道非牛顿流体的，自己去科普下哈！）
将切好的红薯条放入淀粉碗中，拌匀。刚开始拌的时候，你会感觉非常难拌，但是稍微多拌一拌后，淀粉糊就会变得顺滑。
锅内烧油，等油温烧至筷子放进去起密集泡泡，这时候将裹好淀粉的红薯条，放入油锅中炸制。
炸到红薯条外面起脆壳儿，用筷子能够轻松穿透红薯，即可出锅。
红薯条沥油后装入盘中，撒上甘梅粉，这道甘梅地瓜条就做好了。
红薯条外脆里软，香甜可口，尤其是表面一层的甘梅粉，吃起来酸酸甜甜的，很是开胃。配上一点甘梅粉，会使得油炸食物吃起来没有那么腻，喜欢的朋友别忘记试试哦!
