木薯粉加热水之后结块多半是因为一下子加水过多的缘故，建议在加水之后一点一点的加，并且边加边进行搅拌，直到凝固成团为止。使用热水和面能够让木薯粉被烫熟，从而和出来的面粉也会比较软，吃起来嚼劲十足。
木薯粉是制作很多美食的时候都需要的一种材料，一般在使用的时候将适量木薯粉倒进碗里，加水搅拌均匀就可以了，但是我们自己动手制作的时候，可能会出现木薯粉加热水之后结块的情况。
通常木薯粉加热水后结块，可能是因为一下子加水太多的缘故，一般在加水的时候要一点一点的加，边加边进行搅拌，直到能凝固为止，要是水太干了，我们还可以将面团继续沾点水揉搓，这样就能进行下一步动作了。
一般情况下，用热水和木薯粉能够让将木薯粉快速的变熟，这样和成的面团就会变软，制作成食物之后口感也非常的Q弹有嚼劲，一般在制作芋圆的时候用这种方法会更好。
水晶红豆汤圆 柔软的红豆馅，Q弹停不下来，完全不会腻
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弹牙的外皮，柔软的红豆馅，Q弹停不下来，完全不会腻，这个皮包花生芝麻馅也是超好的口感。-麦子
红豆内馅材料：（份量：炒去水份约290g（以每个3g量的内馅可制作约90个汤圆）｜全能料理机/巧克力融锅｜时间：10秒）
红豆：250g（煮好的红豆约有500g）
水：700g（以没过红豆为宜）
白砂糖：100g（可根据个人喜好增减）
无盐黄油（融化）：80g
外皮材料：（份量：35个）
木薯粉：150g
开水：120g
制作步骤：
1、红豆煮至软烂取出锅备用。
煮红豆的方法：红豆洗净，放入高压锅中，加入水压约40分钟；如果有带有煮豆类的电饭锅，可以直接使用电饭锅，调到煮豆类的功能即可
2、将煮好的红豆放入料理机杯中，加入白砂糖和使用巧克力融锅融化的无盐黄油，启动机器搅打10秒至细腻。（可分两次搅打）
3、将搅打好的红豆泥倒入锅中，中火（电磁炉900w）炒5分钟，炒的过程中要不断翻炒，以防粘锅。
4、将木薯粉倒入调理盆中，一点一点将开水加入木薯粉中，一次不要全部加入水，边加边迅速搅拌。搅拌结块不要紧，后面还要揉面。最重要的是要用沸水来和粉，水越热越好和面，这样揉出来的皮才有弹性。
5、将搅拌好的木薯粉稍微和的软一点，趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团。
(其它暂时不包的面团盖上保险膜，以防变干，后面不好包。)
6、取适量面团，分成约8克左右的小剂子，用手将皮捏得薄一些，后面煮好的汤圆才更透明。
7、取约3g的红豆馅放中间，放在虎口处包起滚圆。
8、锅内加水烧开放入包好的汤圆，大火烧开，再加些冷水再次烧开，待汤圆完全都浮起来即可舀入碗中享用了。
