冲藕粉失败的原因

藕粉冲泡失败可能是因为我们没有用温度在95℃以上的水冲泡它，若是在用开水冲泡藕粉之前没有用少量凉水将藕粉完全化开的话，也会导致藕粉无法冲泡成功。除此之外，藕粉过期、变质也会导致它冲泡失败。

为什么藕粉冲泡失败

藕粉是一种经过热水冲泡会变成糊状的食物，会导致它冲泡失败的原因有很多，其中比较常见的就是冲泡藕粉的热水温度不够高，通常要用温度在95℃以上的水冲泡藕粉才能成功。

同时，我们在用开水冲泡藕粉之前，还需要用少量的冷水将藕粉化开。若是这一步我们没有将藕粉和冷水充分的搅拌均匀使它内部还有干粉的话，就也会导致藕粉冲泡失败。

除此之外，若是我们购买的藕粉在家中保存太久而过期、变质的话，也会导致藕粉无法成功冲泡，这时候我们就只能重新购买一袋没有过期、没有变质的好藕粉了。

怎么泡藕粉百分百成功

藕粉怎么冲调？掌握方法，冲出来粘稠透明还好喝，知道了别做错

藕粉是江浙一带的特色小吃，它口感细腻，营养丰富，易于消化，所以逐渐成为人们熟悉的一种健康食品。藕粉的冲调不同于奶粉，不能用热水直接冲泡。很多人不知道，直接用热水冲泡，结果冲出来的藕粉稀汤寡水，口感很差。那么，藕粉究竟怎么冲调呢，还有什么需要我们关注的呢？下面，我就来和大家聊一聊关于藕粉的这些事。

【食材】藕粉

【调料】凉开水或矿泉水、白开水

【制作步骤】

• 1、取一个干净的碗，把适量的藕粉倒入碗中。

• 2、倒入一点凉开水或矿泉水，水量稍稍没过藕粉即可；然后用勺子或筷子轻轻搅拌，直至藕粉全部溶解到水中。

• 3、烧一壶开水，然后把滚烫的开水倒入碗中，倒入后马上用勺子或筷子快速搅拌，搅拌至藕粉液粘稠透明即可。

要想把藕粉冲调成粘稠透明状，我们在冲调时需要注意：

• 1、冲调藕粉时，倒入凉水和开水的顺序不能颠倒。如果直接倒入开水，藕粉会结成小疙瘩，不易融化开，就会造成藕粉不能充分溶解，使冲调出来的藕粉比较清澈不粘稠。
• 2、开水的温度一定要高，只有这样才能让冲调出来的藕粉变得粘稠透明。藕粉之所以能够变得粘稠透明，是因为其含有的淀粉产生了糊化现象，而淀粉只有在高温下才能产生糊化，所以冲调藕粉的开水一定要滚烫温度高。

藕粉盛产于江浙一带，早在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了，比较出名的有扬州藕粉和杭州藕粉。扬州藕粉，采用当地特有的白莲子精制而成，有着“鹅毛雪片”之称；杭州藕粉，自古以西湖出产最为出名，冲好的藕粉质地细腻、白里透红，是馈赠亲友的佳品。

藕粉因营养丰富，质地细腻，易于吸收，所以非常适合作为补充营养的辅食，给大病初愈或体质虚弱的人食用。藕粉一般没有什么味道，我们平时食用时，可以添加少许的蜂蜜或桂花酱，来丰富它的口感，增加它的味道。

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