炒上海青要焯水吗

炒上海青之前要焯水，这样能让它的根更容易熟，还可以一定程度上去除上海青的苦味。在给上海青焯水时，要先将锅中的水烧开，再往水中加入适量食盐、食油搅拌均匀，然后把上海青放入其中焯半分钟到一分钟即可。

炒上海青之前要给它焯水吗

我们平时在制作炒上海青之间是可以把它放入锅中焯水的，因为上海青的根一般都是很难炒熟，若是焯水的话就可以避免它根炒不熟的问题出现，而且焯水还可以一定程度上去除上海青的苦味。

不过我们在给上海青焯水的时候也要注意时间，不然炒上海青就很容易出现过老或者是半生半熟的情况。通常情况在锅中的水沸腾之后把上海青放入其中焯半分钟到一分钟即可，期间要不停的翻动上海青以便它们更均匀的受热。

除此之外，我们还可以往锅中少如少许食用油和食盐，这样可以让焯出来的上海青的颜色更加翠绿。等上海青焯好之后，就可以将它捞出来攥干水分并将它倒入油锅快速翻炒。

十大必须焯水蔬菜

这7类蔬菜，吃前最好焯水↓↓↓（CCTV9节目预告）

/ 2023年4月3日 星期一 /

新的一周好！

这七类蔬菜

吃前最好焯水

快记好

含植物凝集素的蔬菜

比如菜豆、豇豆、红芸豆等

含秋水仙碱的蔬菜

比如黄花菜等

含亚硝酸盐的蔬菜

比如香椿等

含草酸多的蔬菜

比如菠菜、茭白、竹笋等

含氰苷的食材

比如木薯、白果和北杏等

较难清洗的食材

比如西兰花、菜花

木耳、腐竹、海带等

还有

豆芽也最好焯水！

你还有哪些

与蔬菜有关的温馨提示呢？

评论区见！

来源：科普中国

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来源：CCTV纪录