制作蔓越莓曲奇时要冷藏，制作普通曲奇则不用冷冻、冷藏。之所要冷藏蔓越莓曲奇胚，是因为刚调制好的蔓越莓曲奇胚不成型，只有冻硬了才方便切片、切块，等曲奇胚切好之后用170度烘烤它十五分钟即可。
曲奇饼干是我们生活中非常常见的一种甜点，制作普通的曲奇一般都不需要将它们放入冰箱冷冻或冷藏，但若是制作蔓越莓曲奇饼干的话就需要将它放入冰箱冷藏一下。
之所以要冷藏蔓越莓曲奇，是因为刚刚调制好的蔓越莓曲奇胚不成型，将它放在低温环境下冻硬了以后就方便将它切片、切块，通常这个蔓越莓曲奇胚冷藏两小时以上就差不多了。
制作蔓越莓曲奇的方法非常简单，只要将黄油、糖粉、鸡蛋混合在一起打发，再往其中加入低筋面粉、蔓越莓干翻拌均匀，最后给它塑性、冷冻、切片再用170度烘烤十五分钟左右即可。
曲奇的全新口味，让你的味蕾开启新的体验
辣条曲奇饼
大家好！我是烘焙帮帮主阿涛！
说出来你可能不信，上周五我突发奇想，做了一款辣条曲奇。因为辣条这个东西在我脑海里盘旋很久了，是做辣条提拉米苏，还是做辣条便当蛋糕，我纠结了很久···鉴于曾经做过老干妈曲奇味道不错，所以最终选择了辣条曲奇。
可有趣的是，上周五晚上的315晚会，居然爆出了一块钱三包的“虾扯蛋”劣质辣条，这事儿简直就是虾扯蛋好吗，那我的辣条曲奇不是白做了吗？本着存货绝不浪费的精神，我从哲学角度说服了自己：辣条没有错，错的是生产黑心辣条的黑心作坊！
没想到经过烘烤之后，辣条变得香香脆脆，与曲奇的酥搭配在一起，竟然打开了味蕾的全新体验，帮友们，有没有想尝一尝的呢！
材料低筋面粉 180g
无盐黄油 110g
辣条 50g
海盐 4g
全蛋液 28g
过程1、先要用厨房纸，将辣条内多余的油吸出来。
2、再将50g辣条切成小丁待用。
3、110g黄油室温软化，程度是用手指可以轻松戳穿。
4、加入4g海盐，开启电动打蛋器搅打均匀。
5、直到体积膨大一倍，颜色变浅。
6、接着将28g室温全蛋液分两次加入黄油中，每次加入都要充分搅打均匀。
7、将辣条丁加入打发好的黄油糊中，并拌匀。
8、筛入180g低筋面粉。
9、用刮刀翻拌至看不见面粉颗粒。
10、在4*4*25.5cm的曲奇模具中垫上油纸，将辣条曲奇面糊填装进去并整形，然后放入冰箱冷冻2小时左右。
11、从冰箱冷冻室取出冻好的辣条曲奇面团，用锯齿刀切成0.5cm厚的片。
12、将切好的曲奇片均匀的摆在铺了油纸的烤盘上，保留一定间隙。
13、送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤20分钟左右。
14、咸香酥脆的辣条曲奇就做好了。
Tips1、每个人烤箱不一样，温度和时间需要自行灵活调整。
2、如果喜欢甜，可以把4g盐换成40g细砂糖。
3、如果没有模具，可用保鲜膜盒子替代。
4、面团冷冻的时间不宜短，否则太软切出来会变形，冷冻的时间也不宜长，否则切出来容易崩断。
5、切片的刀要锋利，否则辣条不太容易切断。
