切开的土豆放入水中浸泡能保存十二小时，若是超过这个时间的话它就很可能因为清水内的细菌、微生物而变质。我们平时在烹饪和土豆有关的菜肴时，最好只在烹饪菜肴前两三个小时给土豆削皮、切块。
土豆是一种削完皮之后就会因为和氧气接触而氧化、变色的食物，所以很多人在保存土豆的时候都会将它们放在水里泡着，这样它就无法和氧气接触。那么这种浸泡土豆的保存方法可以让它放置多久呢？
通常情况下浸泡在水中保存的切好的土豆最好不要放置超过十二个小时，因为土豆在水中虽然不怎么会和氧气接触，但它会一直和水中的细菌、微生物接触，这样没多久土豆就会变质、腐坏。
所以我们平时在家烹饪和土豆有关的菜肴的时候，最好不要提前将土豆切好备用，最多在烹饪菜肴前两三个小时给土豆削皮、切块就可以了，以免最后食用了变质的土豆而导致身体不适。
切好的土豆丝可以过夜吗 泡了两天的土豆丝还能吃吗
土豆丝是比较好吃的食物，土豆的做法有很多种，那么切好的土豆丝可以过夜吗，泡了两天的土豆丝还能吃吗，下面就一起来看看吧。
切好的土豆丝可以过夜吗根据情况而定。 切了的土豆，没有了外皮的保护，其表皮肉质就容易成为各类细菌等微生物的养料，如在夏季温度较高的时候，把切好的土豆敞开放置一夜，不仅表面容易氧化变色，还可能滋生细菌、霉菌等有害微生物，食用后很可能出现食物中毒症状；不过，如果保存得比较好的话，也是可以隔夜食用的。
泡了两天的土豆丝还能吃吗不可以吃。 土豆丝切好后，用水浸泡可以减少其中的淀粉含量，但不宜放置在水中太久，否则口感和营养都会大打折扣，一般最多能泡一天，如果一天之后还没吃的话，土豆丝再炒不仅非常容易绵软断裂，而且还可能滋生细菌等有害微生物，导致人食用危害身体健康，因此用水泡过2天的土豆丝是不能吃的。
土豆丝隔夜如何保存1、将切好的土豆丝沥干水分，然后装到可密封的保鲜袋或保鲜碗中。
2、然后置于冰箱冷藏室保存，注意不能直接放在冰箱里，否则容易串味或交叉污染。
3、如果短时间不急于吃的，可以将切好的土豆丝条适当焯水后放入冰箱冷冻室保存，能放1个月左右不变质，之后稍微解冻下用于炸土豆条非常好吃。
煮的土豆为什么变黑了土豆煮过之后颜色发黑多考虑是淀粉与空气接触后的变化，或者是常温下发生了化学反应，土豆被氧化了，另外，土豆中所含酸性物质遇空气中氧气也会氧化变黑，这样的土豆还是能吃的，只是看起来不舒服而已。
