炸土豆块之前要将它煮一下，不然单纯用油炸的话会导致做出来的土豆块中心是生的或者是都被炸糊。我们在煮土豆是只需要让它沸水下锅煮两三分钟，炸土豆时要先用六七成热的油炸，再用八成热的油复炸。
我们平时在制作炸土豆块之前是要将它放入水中熬煮一下的，因为土豆块体积比较大，光用油炸的话要么就会让土豆块中心是生的，要么就会导致土豆块表面都被炸糊，这和炸薯条之前要煮土豆的道理是一样的。
我们在煮土豆的时候要注意控制时间，若是将土豆块煮过了的话就会导致炸出来的土豆块不够酥脆。通常让土豆块沸水下锅煮两三分钟即可，只要它有六七分熟就足够了。
等土豆煮好之后，就要将它们捞出来用厨房纸吸干它们表面的水分，再将它放入六七成热的油中炸两三分钟，最后用八成热的油复炸它一次炸土豆块就做好了。
炸“土豆”前，要不要先煮？弄错了这一步，难怪不香不酥脆
说到土豆，相信大家都不陌生，它可是咱们生活当中十分常见的一种食材，不仅做法多种多样，而且不同的方法制作出来的土豆口感都大不相同，比如炒土豆丝，煮土豆，炸土豆等等，而且土豆除了好吃之外，它里面还含有了丰富的营养物质，可以说在满足口感的同时，还能够给身体补充一定的营养，也是受到了很多人的喜爱。
但要说众多做法当中，最后欢迎的还是炸土豆，通过油炸后的土豆吃起来又香又脆，是大人小孩都非常喜欢吃的一种小吃，基本上不管是快餐店还是路边摊，都能够看见炸土豆的存在，不过炸土豆毕竟是油炸食品，所以外面使用炸土豆的食用油都是反复使用的，这样吃起来并不健康。
炸“土豆”前，要不要先煮？弄错了这一步，难怪不香不酥脆
所以不少人想吃炸土豆，都是自己在家制作，但往往自己在家总是炸不出外面买的炸土豆口感，这其中到底是什么原因呢！其实想要土豆炸出来好吃，还是需要掌握一定技巧的，比如在炸土豆之前，要不要将土豆先煮一下，很多人弄错了这一步，难怪土豆炸出来不香不酥脆。今天小编就给大家分享下炸土豆的最佳做法。
【炸土豆的最佳做法】
第一步，首先将买回来的土豆用清水冲洗干净，再用刀去皮切成大小相等的条状，将浸泡好的土豆条放到碗中，倒入适量的清水，大概浸泡5分钟左右，这样就可以去除土豆条上面多余的淀粉，让土豆炸出来的口感更加的清脆。
第二步，接着往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，再把浸泡好的土豆条放到锅中，大概炖煮5分钟左右，把土豆条捞出沥干水分，然后往上面撒上适量的淀粉，用手将其搅拌均匀，使每一根土豆条上面都能够均匀的裹上淀粉，再用保鲜袋将土豆条装起来，放到冰箱里面冷冻30分钟。
第三步，然后往锅中倒入适量的食用油，等到油温烧至5成热的时候，把冰冻好的土豆条放到锅中进行油炸，大概炸至表面金黄即可，捞出控干油分，如果想要土豆的口感更加的酥脆，还可以放到锅中进行复炸，这样炸好的土豆配上酸甜的番茄酱，真的是超级美味。
所以炸土豆前，正确的方法应该是将土豆煮一下，很多人弄错了这一步，难怪土豆炸出来不香不酥脆。这主要是因为土豆的质地比较硬，如果直接放到锅中进行油炸的话，很容易就会出现外焦内生的情况，这样严重影响到食用的口感，如果将土豆煮了一下再下锅炸，不仅能够让土豆炸得更加的酥脆，而且还能够将土豆当中的香味激发出来。
