玉米面粉是指一种将玉米粒研磨成粉而制成的物品，它营养丰富，可以根据颜色分为黄玉米面、白玉米面两个种类。我们平时可以把玉米面制成窝窝头食用，但要注意不可让它和田螺、牡蛎一起吃，以免引起身体不适。
玉米面粉一般都是指我们常说的玉米面，它是一种将玉米粒研磨成粉而制成的物品，具有非常丰富的营养，同时它根据颜色还可以分为黄玉米面、白玉米面两个种类。
我们平时可以将玉米面制成窝窝头食用，只需要把玉米面、糯米面、糖混合在一起用开水揉成面团，再将它们捏成窝窝头头的形状放入锅中蒸十分钟左右就可以了。
需要注意的是，我们在食用玉米面制成的食物的时候要避开田螺、牡蛎这两种食物，前者和玉米面混吃可能会引起身体不适，后者和玉米面混吃则可能影响锌的吸收。
玉米一般都是黄色和白色，那我们见到的彩色玉米是怎么形成的呢？
因为玉米是经过授粉才能结果的植物，雌雄同株，通过风将雄雌花粉转递完成授粉，那么相邻的两块地里种的玉米品种不同的时候，就容易出现杂交，也就会出现玉米棒上的玉米粒颜色不一样，那么我们就会见到五颜六色的玉米。
也就像辣椒有红色、有绿色一样，玉米也是有好多颜色，不一样的是一个玉米棒上有好多果粒，而一个辣椒只有一个果实形成，所以一个辣椒只会出现一种颜色，则一个玉米棒子每粒玉米的颜色都有可能不同。这些玉米之所以会呈现出各种颜色，都是色素造成的，并且这些色素是玉米自己产生的。这些彩色的玉米种子经过育种专家选出来后得到推广，并不是转基因产品，并且对人体还有很多好处，所以彩色玉米就会得到大力推广。
