面粉过保质期不能食用了。保质期也就是面粉的最佳食用期，如果超过了保质期面粉就容易发生霉变，判断面粉是否过期可以通过它的颜色和味道辨别，如果出现异味变色，就说明面粉过期了。面粉一般需要保存在干燥无虫的地方，且需要密封储存。
面粉过保质期就不能继续食用了，因为面粉上面的保质期就是面粉的最佳食用期。面粉一旦过了保质期就很容易发霉变质还会生虫，它的口感和营养价值也会降低，不仅如此，严重的还可能对身体造成危害 。
判断面粉是否过期可以根据它的气味和颜色来判断，一般过期的面粉都会产生一定的异味，颜色也会随之发生改变，但是最关键的还是要根据包装袋上的保质期辨别，有的面粉过期时间不长，不会有异味和变色，但是同样不能食用。
面粉一般需要储存在干燥无虫的地方，比如冰箱的低温环境或者是放在干燥的柜子里面。面粉还需要密封保存，可以用罐子密封也可以直接使用塑料薄膜密封，这样做既可以防潮又可以防止发霉，还能延长其保质期。
过期的面粉究竟能不能吃
面粉容易吸收空气中的水分，如果采用密封性能差的布袋或纸袋包装面粉，在储存期间，面粉的含水量会不断升高。含水量超过标准，会带来一系列的质量问题。因此，面粉原料生产企业会根据产品情况制定保质期，一般为6到12个月。
过期面粉的常见问题主要有理化、生物和感官指标不合格，严重的可以看到面粉颜色发黄、吸潮结块、发霉、生虫等。有的过期面粉不一定能在外观上看到变化，但面粉含水量有可能超标，继而引发多种其他安全问题，其中危害最大的是霉变。有的面粉霉变明显，可有霉斑、结块等现象，比较容易被发现；有的面粉霉变没有发生色变、出现霉斑等表面变化，往往闻上去也没有异味，但可能已经产生了真菌毒素，肉眼不易察觉，实则更危险。因此，过期面粉不能吃。（河北农粮网）
