泡发干面皮只需要将它放入温水中浸泡三十分钟左右即可，等到干面皮柔软之后就已经泡好了。泡好的干面皮可以用来做凉拌菜，我们只需用陈醋、生抽、麻椒油等物调成料汁，然后把它和干面皮、黄瓜丝拌匀即可。
干面皮是一种非常适合用来做凉拌菜的食材，但是它和腐竹等物一样在加工过程中都经过干燥，所以我们在开始烹饪干面皮之前都需要先将它放入水中泡发。
泡发干面皮的方法非常的简单，我们只需要将它放入温水中浸泡三十分钟左右，等到干面皮变得柔软之后就代表它已经泡好了，这时候我们就可以将它捞出来进行烹饪。
烹饪干面皮要先准备好适量的蒜末和辣椒粉倒入碗中，然后把烧好的热油淋在它们表面，再往其中加入陈醋、生抽、麻椒油、白糖搅拌均匀，最后把干面皮、黄瓜丝和调好的料汁拌匀即可。
夏天没食欲时，用干凉皮简单泡一泡，拌一拌，酸辣爽口，好吃极了
天气越来越热了，在家吃大鱼大肉都没胃口，想在外面饭店来一碗香辣爽口的凉面皮。但饭店要8块一碗，天天这样吃感觉不划算，想自己做麻，又觉得自己做凉皮太麻烦了，又不想出去买，所以我觉得干面凉皮最方便简单了，只要买免煮干面凉皮做凉拌最合适不过了，干面凉皮随做随吃。
做法简单，只要一点点干面凉皮放在碗里，倒入温开水泡3分钟至干面凉皮在泡发软后，再捞出泡好的凉皮装入另一碗，加入你喜欢吃的食材和调料。比如，黄瓜切丝、小辣椒、葱花、等拌在凉皮加入酱油、芝麻酱 油、醋、等，吃起来酸辣爽口又开胃，夏天吃最适合不过了，喜欢吃凉皮的朋友可以看过來哦。
【凉拌酸辣凉皮】
只要食材：干凉皮适量、黄瓜丝适量、少许葱花、小辣椒、酱油、芝麻香油、盐、蚝油
做法：
1、将干面凉皮放在碗里，倒入30至50度温开水浸泡3至5分钟左右。
2、用一小截黄瓜洗干净切丝，两根葱切成葱花，小辣椒切碎。
3、把切好的黄瓜丝和葱花用开水烫一下，再装上小碗备用。
4、要调入自己喜欢吃的调味，在碗里倒入辣椒油、芝麻油、酱油、醋、少许盐、蚝油、辣椒备用。
5、干凉皮泡3至5分钟之后，凉皮已泡柔软呈白色，并没有硬心就可以捞上来装入小碟，然后将黄瓜丝和葱花放在上面，再倒入调好辣椒味。
6、各种食材弄好后，用筷子搅拌均匀就可以吃了。如果喜欢吃香菜和蒜蓉也可以加一点，依个人喜欢的口味來凉拌。
7、做一碗凉拌酸辣凉皮的过程都不到10分钟，就可以尝试到你想要吃的凉皮美味了！吃起來酸辣可口，又开胃，好吃极了。
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