天津的狗不理包子和狗无关，狗不理包子的创始人乳名叫做“狗子”，他最初在做生意的时候很少理人，被人们笑称为“狗子卖包子，一概不理”，如此才让狗不理慢慢成为他的名号。狗不理包子于清光绪末年创立，它有外形美观、选料精细的特点。
狗不理包子是在天津非常著名的一种小吃，很多人在看到它名字的时候都以为这种小吃的起源与狗有关，但其实并非如此，狗不理这个名字的来源其实和狗不理包子的创世人有关。
最初售卖狗不理包子的铺子叫做德聚号，它由以为名为高贵友的少年于清光绪末年创立，这位少年的乳名叫做“狗子”。因为这位少年的性格木讷，在做生意的时候只收银两，其余一概不管，因此人们便说“狗子卖包子，一概不理”，随后狗不理包子便成了他的名号。
狗不理包子是天津三绝之首，它具有外形美观、选料精细的特点，我们在购买狗不理包子的时候往往可以看到包子上的褶花分布匀称，而且每个包子上都有不少于是十五个褶子。
现在的狗不理包子在过去的基础上经过不了不断的创新，我们可以将它们的包子分为六个大类，共九十六个品种，所使用的原料也扩大倒鸡、鸭、鱼、肉、海鲜等等，并采用煮、蒸、烤等不同的加工方式。
天津最有名的一条街：狗不理包子48元一笼，5A级别却免费
这一次到天津，我去的第一个地方是古文化街。
天津的繁华富饶，津门的兴衰变迁，都刻在了这条老街上，每一次抬头望眼，都是与历史的擦肩回眸。我想，用这条老街开启我的天津之旅，最为合适。
天津众多街道中，古文化街应是最有名的。洋楼密布的五大道可能更受年轻人喜爱，但那是九国租界的地盘，这里却不同。它是老天津的根基地，在600多年前便已生根发芽，豁达乐观的天津文化，就在繁忙的码头中，孕育而生。
从地铁东南角出来，往北走不远便是古街，街道长687米，宽5米，路虽不长看点却很多。南街口立着一座牌坊，上写“津门故里”四字，层层叠叠的绿色琉璃瓦典雅大气，吸引外国游客拍个不停。
“津门”是天津别称，“故里”是曾生活过的老地方，再没有比这四个字更适合古文化街的了。
元代时期，为维持北方军政开支，当局便从南方搜集粮米通过水路运往北方，横跨南北国土而兴的漕运，却意外给了天津发展的机遇。
进入海河后的商船，会驶到古文化街旁的三岔口，再卸下粮米装到小船上，沿着北运河运往都城，久而久之，三岔口便成为了漕运枢纽，是天津最早的发祥地。到公元1326年，有着祈福功效的天后宫正式在古街兴建，当时还叫做“天妃宫”。
清代时期，古文化街的码头更为繁忙，货物汇聚于此，人员来往不断，商贸久盛不衰。当时有人写诗赞曰：“晓曰三汊口，连樯集万艘；普天均雨露，大海静波涛；入庙灵风肃，焚香瑞气高”。
万艘商船云集，这是何等的气派和辽阔，当时的古文化街是骄傲和自豪的，自诞生以来，便是天津最大的集市贸易市场。清代诗人朱岷抵达天津后，发出了“京南花月无双地，蓟北繁华第一城”的赞叹。
无奈历史从不会眷顾一个人或事物太久，繁华终有落幕时。
清代后期，漕运功能下降，外国列强进入天津，经济发展开始转移，随着九国租界的设立，风光了600多年的古文化街，也渐渐退出了历史舞台。
到了近代，古文化街偶有闪光，比如诞生了著名教育家和思想家严复先生，是最早开眼看世界的中国人之一。如今严复故居依旧坐落在古文化街道上，门口设有严复先生的铜像，《天演论》也以石刻的形式展现出来。
1985年，天津将宫南大街和宫北大街修复成古文化街，并花巨资修复了“天后宫”，让老街再一次散发了活力。如今的古文化街，变身为仿古街旅游区，古色古香的环境，林林种种的文物古玩，让它成为了是民间手工艺品店的集中地。
在老街的北门，立着一座琉璃牌坊，上写“沽上艺苑”。这是因为天津地处九河下梢，自古以来水网密集，素有“津沽”之称，这条老街上，便汇聚了天津众多光辉璀璨的艺术文化。
码头文化盛行的天津，各路英雄豪杰辈出，诞生了一批又绝活的高人，泥人张就是其中代表。相传他可以一边看戏，一边在袖子里捏出戏台上的人物形象，外貌神态栩栩如生，让人叹为观止。
如今泥人张的名气已响彻海内外，郭沫若曾赋诗盛赞：“用泥造人始女娲，明山泥人锦上花，昨日作人只一家，而今桃李满天下”。 我在泥人张商铺转了转，人物形象的确很好，只是价格也不便宜，我挑了一个小点的泥塑，不到50元，留作纪念。
到了老街，同样少不了吃，狗不理包子就位于这，还有耳朵眼炸糕、煎饼果子、十八街麻花等等，一路走来会路过众多百年老店。
狗不理包子店铺位于南门处，名气大，价格也不便宜，一笼包子48元，8个包子，平均6元一个。估计已经告别了大众早餐的功能，更多的是外地游客到此尝尝鲜。
我逛了逛“果仁张”，感觉十八街的麻花要比常见的大很多，一根能达到1米长，可以当主食了。它的特色是中间夹一条含有桂花、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，吃起来酥脆香甜，也不硬，不费牙。
天津三绝之一的耳朵眼炸糕，始创于清朝光绪年间（1900年），是因老店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。炸糕用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成，香甜可口。因为我不吃甜食，所以并没有品尝。
最常见的还是煎饼果子，没有正规店铺，支一个小摊便可制作。传统做法是将绿豆面调成糊状，均匀地铺在煎锅上，形成薄如纸的面饼，将生鸡蛋洒在上面，随着面饼一起煎熟。可能是景区内的原因，价格要贵一点，12元一套，而我在市区内买的不过6元钱。
老街内最大看点便是天后宫，只是去的时候正在整修，并不对外开放。始建于1326年的天后宫，是中国现存最古老的妈祖建筑之一，也是天津市区最老的建筑，牌坊、前殿和大殿完好地保存下来，繁琐的砖雕彰显着曾经的地位。
每年娘娘生日的时候，这里会举办盛大的“娘娘会”，踩高跷、龙灯、旱船、狮子舞等民间艺术依次上演，热闹非凡。据说乾隆帝下江南路过天津时，专门提出要看下娘娘会，之后大为满意，亲赏了2面龙旗给组织人员，因而也叫做“皇会”。
一路游览中，我在老街上发现了众多相声会馆，相声艺人们在楼下摆个摊，写着今天表演的节目。门票50元上下，一场下来四五对相声表演，也不算贵，感觉能在天津办得了相声场子的，得有点真本事才行。
我在古文化街呆了两个小时，之后才依依不舍地离开。这里是5A级景区，且不收门票，免费开放，里面的老店不买东西也可参观。建议放慢脚步，仔细品味下悠久沧桑的古文化街。
地址：天津市南开区通北路与东马路交叉口，不收门票。
交通：可乘坐公交车52路、856路可到，乘坐地铁2号线到东南角站下，向北走800米即到。
作者：小鹿，一名热爱生活的旅行者，喜欢还请点赞关注
