熬过的骨头可以二次熬汤，但是建议骨头熬一次就好，虽然骨头二次熬汤并不会产生有害物质，但是炖煮时间过长的话把一些原先不溶于水的的物质溶解进去可能还会滋生细菌。煮骨汤时可以使用高压锅，炖煮时间不长还能更多地保留营养成分。
俗话说“吃肉不如喝汤”，人们经常喜欢用骨头来煲汤，因为煲汤可以极大地保留骨头的营养价值，而且味道鲜美，其中的胶原蛋白有利于人体制造血细胞，缓解骨骼老化。有些人为了节省材料或者一次没吃完会对骨汤进行二次熬制。
骨头二次熬汤本身是完全可以的，但是没有太大必要，因为骨头的营养价值在第一次熬制时达到最高，后面熬制时间延长营养成分也已经消耗殆尽了，骨头本来就属于肉类，放置时间过长也会滋生细菌，所以建议一次吃完。
熬骨汤一般需要2-3个小时，待骨头颜色变暗，肉质酥软就可以使用了，这时各种营养物质已经全部用尽，深入汤中。熬汤前需用料酒或白醋对骨头进行去腥处理，这样煮出来味道才能更加鲜美且有利于肠胃吸收。
吃剩下的猪骨不要扔！教你熬出丰肌泽肤的靓汤！
从来没想到有一天，骨头汤也会被黑，真是“骨在汤中躺，锅从天上来！”
这样的传言，简直是对中国煲汤界的巨大冲击，不过，就算汤里没钙，你们就不喝了么？
“补钙可以吃钙片，可是，用着直通骨，吸着骨头汤，这般人间至味是不可错过的！”
话不多说，这款人间至味——骨头汤，请收好！
第1步
给扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗个澡，扔进锅钟，烧开转小火煮10分钟。
PS:煮骨头汤时加一小匙醋，可保存汤中的微量元素。
第2步
将骨头打捞上来，用抹布在温水中擦洗干净，去除白沫等。
第3步
然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
PS：炖骨头汤最好是用冷水，慢慢升温，蛋白质才能融入汤里，味道才更鲜美。
第4步
猪骨头可以连续用2-3次，在家中煮七八小时即可，待骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。
本期就说到这，如果你对这道汤有一点兴趣,请给我个赞＋关注吧~
小白食谱，让厨房小白不再没谱。
我们下期再见。
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