烂了的莲藕切掉也不能继续食用，因为这种莲藕身上没有腐烂的地方也会布满细菌，食用会引起身体不适。莲藕是一种生长在沼泽地中的营养丰富的食物，我们平时可以把它放在水中浸泡保存，这样它才不易腐烂。
如果我们发现家中的藕有部分地方烂掉了的话，那这根藕我们最好都不要继续食用。因为这根藕已经变质，它身上没有腐烂的地方也会布满很多细菌，继续食用的话可能会引起身体不适。
我们平时在保存家中吃不完的莲藕的时候，可以选择把这些莲藕清洗干净再放入水中浸泡，这样莲藕就不容易出现腐烂的现象了。不过需要注意的是，这里不可以用铁制容器来盛放莲藕。
莲藕是指莲的地下茎，它通常都是在沼泽地中被栽培出来的，我国湖北地区就盛产莲藕。莲藕含有蛋白质、钙、铁、胡萝卜素等人体所需的营养，它还被人们因为水八仙之一。
买莲藕，别只看价格，多注意这6个细节，为了家人健康也要看
秋冬季节，气候干燥，很容易上火。而莲藕是上好的滋补佳珍，富含蛋白质、维生素、矿物质等其他营养物质，其中膳食纤维的含量很丰富，还能滋阴润燥、防上火。
因此，每年秋冬季节，买莲藕的人并不在少数。莲藕，吃起来微脆而甜，可以生食也可以做饭。烹食方法也很多，可凉拌可炖煮，可煎炸也可做馅，是日常生活中不可或缺的一种食物了。
说到莲藕吃法头头是道，但还有一大部分人并不会挑选莲藕。那究竟莲藕要怎么挑选呢？有什么小技巧吗？在这里就给大家分享。
逛超市，如何挑选优质莲藕？
技巧一：选藕节短藕身粗的莲藕。这种短胖短胖的莲藕，质量最佳，营养最好。
技巧二：选藕节间距大的。每个藕节之间的间距越长，说明莲藕的成熟度越高，口味也最好。
技巧三：选外形饱满的藕。外形饱满的莲藕，不仅看着新鲜，口感更爽脆。
技巧四：选带点泥土的藕。莲藕本来就出于淤泥，带点泥土的更新鲜，也更好储存。
技巧五：选内外皆没削过的藕。如果藕身表面有被削去的痕迹，说明莲藕已经不新鲜了，如果有坏掉的藕段被切掉，另外一部分口感也不会好，还容易沾染细菌。
技巧六：选外皮黄且光滑的藕。莲藕因为长时间在土里，颜色偏黄一点属正常。如果莲藕外皮颜色比较白，有可能已经经过化学制剂柠檬酸的浸泡，这样的莲藕不建议买。
以上六种是给大家分享的挑选莲藕小技巧，喜欢吃藕的朋友，可要记好了！
另附一个小贴士：如何保存能让莲藕不变黑
刚买回来的新鲜莲藕，切开后不吃，长时间的暴露在空气里，莲藕中的酚类物质会与氧气结合，很容易变黑。
如果刚切开的莲藕，不是立即要用，最好先泡在水里，隔绝空气，防止氧化，以延缓莲藕变黑。当然，先用开水烫一下藕也是一个不错的方法。但如果是凉拌菜，就会使其口感变差，没有爽脆的感觉。所以，莲藕最好一次性吃多少切多少，不要剩，也不好储存哦！
